第四屆海峽論壇·閩臺(tái)(福州)特色廟會(huì)16日將在閩江公園北園望龍臺(tái)舉行。據(jù)悉，廟會(huì)將匯集臺(tái)灣八大夜市和福州地方小吃共600多種，以及200余種臺(tái)灣農(nóng)特產(chǎn)品及加工品，歡迎榕城市民前往進(jìn)行一次難忘的“舌尖上的旅行”。
14日，根據(jù)組委會(huì)的安排，記者采訪了閩臺(tái)(福州)特色廟會(huì)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人，了解臺(tái)灣八大夜市的名小吃。
臺(tái)灣八大夜市小吃不可不嘗
據(jù)介紹，臺(tái)灣小吃參展商原定100家，福州本地的參展商為30家。但昨天記者從組委會(huì)了解到，由于報(bào)名踴躍，臺(tái)灣參展商數(shù)量增至101家，現(xiàn)烤鳳梨酥成功搭上這次廟會(huì)的末班車(chē)。
臺(tái)灣兩岸農(nóng)漁業(yè)交流發(fā)展投資協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐春賜透露，這些小吃都來(lái)自臺(tái)灣有名的八大夜市，經(jīng)過(guò)層層的篩選和逐個(gè)考量，最終確定入圍的100家小吃。日前，現(xiàn)烤鳳梨酥多次申請(qǐng)，主辦方最終被他們的誠(chéng)意打動(dòng)。現(xiàn)烤鳳梨酥在臺(tái)灣是非常受歡迎的小吃。
創(chuàng)意是臺(tái)灣小吃的最大賣(mài)點(diǎn)
據(jù)介紹，此次閩臺(tái)(福州)特色廟會(huì)匯集臺(tái)灣八大夜市和福州地方小吃精華。除了有蚵仔煎、深坑臭豆腐、桐花冰、臺(tái)灣鹵肉、蚵仔面線、一口香腸、大腸包小腸、木瓜牛奶、臺(tái)灣燒賣(mài)、福州同利肉燕、大福星魚(yú)丸、達(dá)道牛滑、安泰樓鍋邊、蠣餅等600多種小吃，還有臺(tái)灣高山茶、黑糖棒棒糖、臺(tái)灣黃金喬麥等200余種臺(tái)灣農(nóng)特產(chǎn)品及加工品供市民選購(gòu)。
臺(tái)灣小吃的魅力究竟在哪里?“最大的特色就是創(chuàng)意。”徐春賜說(shuō)，臺(tái)灣小吃發(fā)展的基礎(chǔ)是創(chuàng)意，否則就難以在眾多小吃中獨(dú)樹(shù)一幟，并站穩(wěn)腳跟，“臺(tái)灣現(xiàn)在已經(jīng)有一種甜的鹽研制出來(lái)了，正在申請(qǐng)專利，這樣的創(chuàng)意我們想都想不到的”。
準(zhǔn)備在福州建臺(tái)灣小吃街
中華海峽兩岸策略聯(lián)盟經(jīng)貿(mào)投資協(xié)會(huì)主任曹鈞告訴記者，廟會(huì)中臺(tái)灣小吃的大部分食材來(lái)自臺(tái)灣，但也有部分取自福州當(dāng)?shù)兀@是為了保證食材的新鮮。他說(shuō)：“其實(shí)臺(tái)灣小吃最正宗的在于它的工藝，只要核心的工藝和食材是取自臺(tái)灣的，口味和質(zhì)量就不會(huì)變。”
福州市烹飪協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)潘為人說(shuō)，此次廟會(huì)在安全和整潔上下了許多工夫，廟會(huì)將設(shè)立中央廚房并用玻璃鋼制成排污池，“中央廚房供各攤位加工食品，可保障食品衛(wèi)生并避免用火隱患，排污池可以避免污染對(duì)閩江公園污染”。
徐春賜表示，希望通過(guò)這次廟會(huì)為這些廠商提供一個(gè)展現(xiàn)的平臺(tái)。他說(shuō)：“我們考慮在福州建一條永久性的臺(tái)灣小吃街，讓福州市民隨時(shí)享用正宗臺(tái)灣小吃。”
