本臺記者專訪金門“貢糖世家”傳人陳金福 張希達 攝

《陳金福號貢糖》 圖片由陳金福提供

　　“這是我們東山家的那個口味，也是爸爸從東山把那個(古法貢糖)技術帶到金門來”，金門“貢糖世家”第二代傳人陳金福先生，邊品嘗來自東山的貢糖，一邊講述聞名全臺的金門貢糖。

　　陳金福的父親，是創造金門貢糖的第一代宗師“開山祖”，人稱“命師”的陳世命先生。陳世命先生在十多歲的時候，從東山去到金門，將閩南貢糖制作手藝帶到金門，并創辦了“名記貢糖廠”。

　　陳金福自幼就跟隨父親學習手工制糖和漢餅根基，據陳金福回憶，他的父親對于制作貢糖的要求十分嚴苛，從炒花生的火候、速度，砂糖、麥芽糖和水的混合比例，甚至連冬夏的氣溫不同，火候也需隨氣溫變化。就是在父親嚴厲的教導下，陳金福傳承和遵循了祖傳古法手藝，更不斷研發創新，創立了《陳金福號貢糖》。

　　本臺記者問及陳金福先生回到東山出席第四屆東金澎三島論壇，并本色出演《海峽三島情》紀錄片講述“貢糖傳奇”，是否準備開辟大陸市場時，陳金福先生坦言擔心擴大生產會影響產品質量，并且由于異地制作加工，使用的原料和金門不同，也會影響產品質量。同時，由于“陳金福號”貢糖采用古法技藝，不添加防腐劑，保存時間短，也不適合長途運輸和儲存，最好的食用方法是現買現吃，所以暫時很難實現在大陸開店的構想。

　　作為本屆三島論壇的嘉賓，陳金福也衷心的希望論壇能夠長長久久的舉辦下去，增進三島民眾的感情，促進三島經貿發展，推動三島文化交流。