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<font id="fontzoom"> 中新網(wǎng)福州6月12日電 (記者 張建忠)臺(tái)灣美食界8支代表隊(duì)近百人12日抵榕參加“第三屆海峽論壇?海峽兩岸(福州)烹飪邀請賽”�！伴}臺(tái)美食文化研習(xí)會(huì)”也于當(dāng)天同時(shí)啟幕。 <br />
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參會(huì)的臺(tái)灣代表隊(duì)有臺(tái)北代表隊(duì)、臺(tái)中代表隊(duì)、臺(tái)灣云(林)嘉(義)代表隊(duì)、臺(tái)灣國際廚師協(xié)會(huì)代表隊(duì)、臺(tái)灣米其林廚師學(xué)會(huì)代表隊(duì)、金門代表隊(duì)、馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會(huì)代表隊(duì)等8支隊(duì)伍。 <br />
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臺(tái)灣中華美食技藝研究發(fā)展協(xié)會(huì)理事長梁幼祥說，這是一種“魚幫水、水幫魚”的臺(tái)灣餐飲業(yè)發(fā)展模式在大陸的推廣。他表示，許多臺(tái)灣餐飲業(yè)業(yè)主不僅有店內(nèi)廚師，亦經(jīng)常請外來廚師來店展示廚藝，“極大提升了臺(tái)灣餐飲業(yè)的品質(zhì)與知名度”。 <br />
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此次海峽論壇上，臺(tái)灣小吃在福建的廈門、福州等主要城市均有全情表演，其展示地含廈門中山路、福州三坊七巷等城市歷史文化街區(qū)。身為臺(tái)灣觀光局美食展副執(zhí)行長的梁幼祥對中新社記者表示，品地道臺(tái)灣味小吃，還要到臺(tái)灣觀光旅游，臺(tái)灣小吃真正的氛圍與精神還在臺(tái)灣。 <br />
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梁幼祥說，臺(tái)灣餐飲受法國的影響注重用餐氛圍及餐品的精致，通過文化整合、創(chuàng)造品味來刺激消費(fèi)。他在述及兩岸餐飲業(yè)發(fā)展差異時(shí)說，大陸一些餐飲業(yè)者常常財(cái)大氣粗營造“貴氣”，而臺(tái)灣常常用金節(jié)制營造“舒適”，相交重金投放而言，在服務(wù)上營造“不同的人來，都有同等的心”的追求，更易創(chuàng)造品味及獲得市場。 <br />
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參加過三次海峽論壇的梁幼祥說，“交流多了，心會(huì)掛在那里，成為下一次見面的源動(dòng)力�！� <br />
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當(dāng)天，參加“閩臺(tái)美食文化研習(xí)會(huì)”主講的福州81歲的著名民俗專家方炳桂老人，閩江學(xué)院副院長趙麟斌教授分別以《福州風(fēng)味小吃與民俗》與《從〈垂涎錄〉看閩菜》的主題演講，與梁幼祥的《臺(tái)灣美食現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》一起，共同探討兩岸美食文化。 <br />
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12日起，位于福州中國歷史文化名街上的安泰樓酒家、味中味南街店、吉善人家等餐飲名店，開始了兩岸美食小吃展銷。(完)</font>
