“來(lái)嘗嘗臺(tái)北的雪梨湯。”臺(tái)灣風(fēng)味小吃“臺(tái)北雪梨湯”的伙計(jì)一邊吆喝著，一邊把雪梨、羅漢果、大棗、枸杞、金銀花等放入湯。直徑一米半的大鐵鍋沸騰著，圍觀的人群也“沸騰”起來(lái)。
10日恰逢周末，亮相中國(guó)美食節(jié)的“吃在臺(tái)灣”美食展，不僅引來(lái)臺(tái)灣近百家品牌飯店餐飲企業(yè)參展獻(xiàn)技，帶來(lái)臺(tái)灣麻醬爆肚、五香肉卷、蜜汁魷魚(yú)、油炸冰淇淋等許多臺(tái)灣夜市小吃，更引來(lái)如潮食客，品味“舌尖上的臺(tái)灣”。
臺(tái)灣國(guó)際廚藝協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)吳權(quán)儒今次是第十個(gè)年頭帶會(huì)員來(lái)福州切磋技藝，“由于地緣的接近，臺(tái)菜與閩菜的風(fēng)格非常靠近。”
吳權(quán)儒的觀點(diǎn)，獲得臺(tái)灣中華美食交流協(xié)會(huì)此次組展主力簡(jiǎn)榮伸的認(rèn)同。簡(jiǎn)榮伸說(shuō)，100多年前，閩菜大規(guī)模入臺(tái)，臺(tái)菜有其傳承性。
此次中華美食交流協(xié)會(huì)10余家會(huì)員企業(yè)參展，被簡(jiǎn)榮伸看作是“臺(tái)灣美食又一次向最近距離的市場(chǎng)推介。”此番臺(tái)菜大舉登陸美食節(jié)展示推介，扮演著旅游使者的角色。
創(chuàng)建于1940年的臺(tái)南阿霞飯店是“吃在臺(tái)灣”美食展的一大亮點(diǎn)。這家臺(tái)南最有代表性的飯店，此次由臺(tái)南市政府協(xié)辦參展。飯店的第三代執(zhí)掌人、主廚吳健豪說(shuō)，臺(tái)南觀光的魅力正在綻放，特色臺(tái)菜頗受大陸游客的青睞，此次透過(guò)美食展示臺(tái)南作為樂(lè)活城市的特征。
記者注意到，吳健豪現(xiàn)場(chǎng)向觀展者推介阿霞飯店的內(nèi)容，不僅有86歲的阿霞飯店創(chuàng)始人阿霞，不僅有飯店的特色菜肴，還有一冊(cè)冊(cè)臺(tái)南市政府編制的《臺(tái)南市觀光導(dǎo)覽圖》送出。
在臺(tái)灣某高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教書(shū)的吳青華，此次身著大廚服賣(mài)力推薦臺(tái)灣宜蘭少數(shù)民族風(fēng)味餐——泰雅風(fēng)味餐，少女演繹的泰雅舞蹈，加上馬告黑羔羊、小米、竹筒等為特色的泰雅風(fēng)味餐，引來(lái)大量圍觀人流。
吳青華說(shuō)，美食是一種生活方式與品味，是旅游行程中的光亮點(diǎn)。
在“吃在臺(tái)灣”美食展上推介媽祖平安宴的馬祖餐飲交流協(xié)會(huì)監(jiān)事李銀俤，自2001年8月2日福州“曙光”號(hào)客輪首航馬祖、“兩馬”航線實(shí)現(xiàn)雙向直航后，便每年往來(lái)福州與馬祖間交流菜肴技藝。
福建是首批開(kāi)放大陸居民赴臺(tái)旅游的省份之一，福州作為大陸距離臺(tái)灣最近的省會(huì)城市，入選第二批赴臺(tái)個(gè)人游試點(diǎn)城市。福州現(xiàn)正著力打造成為海峽旅游的黃金通道和集散地。
李銀俤說(shuō)，特產(chǎn)與菜肴同樣是馬祖旅游的重要元素，游玩從吃開(kāi)始，臺(tái)菜在兩岸旅游中有許多賣(mài)點(diǎn)。
顯見(jiàn)，“舌尖上的臺(tái)灣”把目光投向廣闊的大陸市場(chǎng)，也想趕搭陸客赴臺(tái)游的“直通車(chē)”，從中分得一杯羹。這便是此次臺(tái)灣餐飲界蜂擁而來(lái)參加美食節(jié)的緣故吧。(中新社記者 張建忠)
