7-11，這家全球最大便利店最近在中國接連遭遇“關店潮”。在這種背景下，繼5月試水委托加盟后，7-11北京于近日開放特許加盟業(yè)務，最低資金門檻70萬元。
人工、租金、原材料成本價格升高，凈利潤日益降低的形勢下，頂新國際集團的董事長魏應行此前向記者表示，未來對于中國300平方米以下的連鎖業(yè)態(tài)來說，特許加盟是解決“三高一低”的核心和關鍵。
目前，臺灣統(tǒng)一集團主要負責7-11便利店在中國臺灣、上海以及菲律賓的業(yè)務。
回顧7-11的這一年，統(tǒng)一超商便利有限公司公共關系處總監(jiān)黎家豪告訴記者，7-11今年在上海開關店的比例基本是1：1，關店數(shù)略高于開店數(shù)，二者數(shù)量都不算太多。對于關店標準也有著明確的觀察期，“這些最終選擇關停的店都已經(jīng)過一年多的促銷‘急救期’，仍然救不活才考慮關掉的。觀察期為至少一年。”
重開加盟為自救？
面對關店潮，7-11再次重開特許加盟大門，有評論稱，開啟加盟是7-11面對目前經(jīng)營不善的一種“自救”。
自2004年北京公司成立以來，7-11目前在北京、天津等區(qū)域已有150多家便利店。記者了解獲悉，繼5月試水委托加盟后，北京7-11又于近日開放了特許加盟業(yè)務。不過，從目前披露的加盟條件來看，盡管條件有所放松，但北京7-11沒有透露未來特許加盟店的拓展目標和規(guī)模，不難看出其態(tài)度依然謹慎。
從進入北京到開放加盟，7-11用了近8年的時間，但對于新進駐的成都和青島市場，7-11的加盟就果斷得多，進駐不久就啟動加盟。對此，WOWO便利副董事長湯耀華表示，相比上海、成都，北京的便利店市場現(xiàn)在還可以算是粥多僧少。7-11剛進入成都不久就選擇開放加盟，是希望通過這一方式快速擴大影響力。因為，目前成都的便利店市場，可供開店的優(yōu)質(zhì)網(wǎng)點爭奪已經(jīng)相當激烈。
盡管7-11在加盟上突然“松綁”，但是不少慕名而來的投資者，卻因其苛刻的加盟條件而退卻。
據(jù)了解，之前的委托加盟者要親自參與店鋪經(jīng)營，還需要指定一名親屬輔助人，連帶保證人的自有資產(chǎn)或資金也不得少于20萬元。但此次放開的特許加盟者，只需要有兩名專職經(jīng)營的店鋪負責人，需要提供一名連帶保證人，加盟業(yè)主需取得各種店鋪經(jīng)營相關許可；需要自有資金約70萬元；需要提供一名連帶保證人等。
全行業(yè)生存競爭
不只是7-11，全行業(yè)都在面對著生存挑戰(zhàn)。房屋租金高企、人工成本的上漲，再加上網(wǎng)絡商城的興起都在擠壓著便利店等常規(guī)商業(yè)形態(tài)的利潤空間。
全行業(yè)集體陷入長期虧損狀態(tài)，也使得便利店公司之間逐漸演變成誰能盡快減損承壓的生存競賽。
除了便利店，今年以來，包括百貨、超市等零售業(yè)態(tài)都傳出了收縮戰(zhàn)線的消息。“現(xiàn)在商業(yè)網(wǎng)絡的密度越來越高，便利店這種業(yè)態(tài)的生存環(huán)境越來越難。”廣東省流通業(yè)商會執(zhí)行會長黃文杰認為，包括百佳、華潤萬家、卜蜂蓮花都在積極拓展中小型超市，這種業(yè)態(tài)更側(cè)面夾擊了便利店業(yè)態(tài)。“便利店的最大賣點在于便利，但隨著這些小型超市進入社區(qū)，便利店的優(yōu)勢就變得不那么明顯了。”
“首先在位置上，現(xiàn)在800-1000平方米的小型超市在選址上越來越便利；其次，在價格上，便利店內(nèi)的商品價格一直都較高，因此毛利率也較高，相對而言，小型社區(qū)超市的價格優(yōu)勢更明顯；第三，在經(jīng)營規(guī)模上，小型超市的商品組合結構肯定也會好于便利店。”黃文杰認為，加上現(xiàn)在便利店商品的同質(zhì)化明顯，各個品牌的個性化優(yōu)勢不再那么明顯。
有業(yè)內(nèi)人士稱，為了生存，目前一些便利店品牌也開始轉(zhuǎn)向二、三線城市發(fā)展，“例如喜士多、7-11現(xiàn)在都選擇進駐二、三線城市，首要考慮的就是租金成本較低。”
開拓渠道
事實上，7-11在北京依靠外資的“超國民待遇”，拿下令無數(shù)內(nèi)資便利店覬覦多時的餐飲許可證，從而在便當?shù)冗@類高利潤率的商品上大展身手。至于內(nèi)資便利店何時能享受同等待遇，有業(yè)內(nèi)人士表示：“未來對便利店餐飲上的限制會逐漸松動，畢竟7-11已經(jīng)做了嘗試。”而一旦放開餐飲許可證上的限制，為了保證食品的標準化和質(zhì)量，自建食品工廠將成為北京便利店行業(yè)的趨勢。
北京7-11今年4月建立了自己的專屬食品工廠，引進了日本的生產(chǎn)技術，讓食品的口味有了很大提升。據(jù)悉，該工廠的出資者之一日洋工廠是日本最大的盒飯生產(chǎn)供應商，它在日本和美國擁有26家生產(chǎn)工廠，專門負責為7-11提供盒飯加工業(yè)務。
物美集團北京公司副總經(jīng)理種曉兵說，便當品類一直是其發(fā)展瓶頸，建食品工廠是大勢所趨。“但這些都是以店鋪數(shù)量為基礎的，當門店達到一定規(guī)模后，工廠和物流的投資才會有意義。”
另外，便利店布局的兩個特點——網(wǎng)點分布廣泛、貼近社區(qū)和寫字樓讓電商和物流企業(yè)無比艷羨。在經(jīng)歷了與電商和物流企業(yè)的合作后，一些頗有先見的便利店反其道而行之，開始發(fā)力線上。
今年，廣東便利店品牌美宜佳在其網(wǎng)上商城推出了預購項目，每半個月推出一款美宜佳門店以前沒有賣過的產(chǎn)品。消費者可在網(wǎng)上下單，既可以選擇送貨上門，也可選擇在離自己最近的美宜佳門店取貨。在上海擁有“好德”和“可的”兩家便利店的農(nóng)工商集團，為了抵御不斷高漲的租金成本，近日升級了網(wǎng)購并啟動電話購物。今后消費者可通過上述兩種新渠道購物，而且貨物可以送到家。業(yè)內(nèi)人士認為，線上線下的結合，可以將門店客流引到網(wǎng)上商城，同時也可將線上的人群吸引到門店訂購、取貨和付款，形成良性循環(huán)。
移動支付最近也滲透到了便利店領域。本月初，在廣東省2000家美宜佳門店中，消費者可以使用支付寶進行付款。在北京某家便利店的收銀員看來，這種支付方式很值得推廣。“缺零錢是便利店普遍遇到的情況，刷卡支付又比較耗時間，拿手機攝像頭掃二維碼完成支付才是真的便利。”（記者 趙霞）
