“目前，中國的乳業(yè)急需產(chǎn)業(yè)升級，才能跳出‘奶比水賤’的惡性循環(huán)怪圈。”昨日，針對近段時間牛奶售價上漲乳企卻仍叫苦連天的情況，中國奶業(yè)協(xié)會理事王丁棉對記者說。記者也注意到，中國乳業(yè)第一陣營企業(yè)蒙牛、伊利和光明的股價都出現(xiàn)了不同程度的下跌。

    王丁棉表示，隨著2007年全球原料價格的大幅上漲，去年一噸牛奶成本價格比2006年至少上漲了500至600元。乳品終端價格也開始不斷推高，近期各大超市已陸續(xù)接到蒙牛、伊利、光明等乳品企業(yè)發(fā)出的將提高產(chǎn)品價格的通知，然而乳品企業(yè)卻依然表示不堪重負(fù)。

    王丁棉說：“奶企的壓力主要來自奶農(nóng)加價、加工過程中成本上漲以及相比于原料奶的收購價格超過50%的同期上漲幅度，小幅提價轉(zhuǎn)移的成本的效果微乎其微。預(yù)計今年大部分乳企的日子可能仍不會太好過。企業(yè)要想化解成本的壓力，不能把提價作為惟一的救生衣。只有不斷產(chǎn)業(yè)升級，開發(fā)更高端的產(chǎn)品才能找到出口。”

    對此，蒙牛方面相關(guān)人士對記者表示，從1997年至今的10年間牛奶價格“不升反降”的現(xiàn)狀，已迫使蒙牛投入了大量資金到奶源、產(chǎn)品、渠道等各個方面的科技創(chuàng)新中去。同時多家乳企也幾乎一致表示，漲價僅僅是維系企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的一個非常手段，在不能大幅提價的情況下，擺在企業(yè)面前的道路只有一條，就是科技創(chuàng)新、轉(zhuǎn)嫁成本、自我消化。

　　目前，全球食品零售價格正朝30年來最大年度增幅逼近，全球都面臨著一個前所未有的食品價格飆升時期，乳制品行業(yè)面臨著全球性的奶源緊缺、飼料漲價、乳清蛋白漲價、白糖漲價、汽油漲價等成本增加因素。 
    　　
    據(jù)統(tǒng)計，中國乳制品企業(yè)2004年即有1/3以上虧損。龍頭企業(yè)的虧損必然累及奶農(nóng)，統(tǒng)計顯示，2007年中國奶農(nóng)的虧本率即高達(dá)1/3以上。而據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，到2007年11月份和12月份，牛奶價格雖然有所回歸，但如果進(jìn)行單月核算，中國乳業(yè)卻步入了全行業(yè)虧損狀態(tài)。 

 

　　“不過實(shí)現(xiàn)乳業(yè)整體‘解套’的第一步，還是得從市場開始。只有給奶農(nóng)一個合理的利益，給牛奶一個合理的價格，整個乳業(yè)生態(tài)圈才能休養(yǎng)生息，步入可持續(xù)發(fā)展的良性軌道。”王丁棉表示。