我國(guó)首部餅干國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將于5月1日起正式實(shí)施。康師傅相關(guān)人士昨日表示，新國(guó)標(biāo)的實(shí)施對(duì)該公司影響不大，該人士稱：“我們企業(yè)本身標(biāo)準(zhǔn)要比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)高出不少，目前很多產(chǎn)品已經(jīng)標(biāo)出了相關(guān)內(nèi)容。”

    中國(guó)焙烤工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳昨日表示：“新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將有助于規(guī)范企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使行業(yè)的發(fā)展更加順暢。” 

　　國(guó)標(biāo)餅干新定義

　　據(jù)了解，新國(guó)標(biāo)將“餅干”定義為：以小麥粉(可添加糯米粉、淀粉等)為主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉(或調(diào)漿)、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。新國(guó)標(biāo)實(shí)施后，將取代1988年制定的酥性餅干、韌性餅干、威化餅干、夾心餅干、水泡餅干、裝飾餅干、蛋圓餅干、壓縮餅干以及其他餅干等13項(xiàng)餅干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。  朱念琳表示：“這使我國(guó)的餅干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。”

　　營(yíng)養(yǎng)含量需標(biāo)明 

　　整合后的標(biāo)準(zhǔn)有兩個(gè)重要變化。按照國(guó)標(biāo)要求，餅干外包裝上要標(biāo)明配料清單及各類營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的具體含量。這項(xiàng)規(guī)定可以杜絕一些小品牌餅干虛假宣傳的現(xiàn)象。例如，以前一些餅干宣稱“高鈣”，卻未在包裝上標(biāo)明鈣成分的含量，這種口說無憑的時(shí)代將會(huì)結(jié)束。

　　新標(biāo)準(zhǔn)還要求統(tǒng)一餅干產(chǎn)品包裝上的字體，避免對(duì)消費(fèi)者造成干擾。例如“巧克力夾心餅干”，以往有企業(yè)為了使自己的產(chǎn)品在其他餅干產(chǎn)品中突出出來，放大了“巧克力夾心”的字體，卻把“餅干”進(jìn)行了弱化處理，使得一些本身毫無特點(diǎn)的餅干，因?yàn)檫@種喧賓奪主的處理而顯得“更有營(yíng)養(yǎng)、更有口感”。今后，這種打擦邊球的小動(dòng)作將被禁止。     

    不過記者發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上有不少餅干包裝上的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)依然含糊其辭。如一些高鈣餅干，消費(fèi)者根本無法從包裝上判斷其中的鈣含量。