如果有兩瓶飲料擺在你面前，其中一瓶標(biāo)簽上寫有“0脂肪”，而另一瓶沒(méi)有做此標(biāo)注，你會(huì)選擇哪一瓶？答案不言而喻。“0脂肪”牢牢抓住了消費(fèi)者“脂肪越少越健康”的心理，讓人心甘情愿為其產(chǎn)品買單。記者近日對(duì)市場(chǎng)上部分飲料進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)主打“0脂肪”的產(chǎn)品著實(shí)不少，而且?guī)缀醵技性谀壳笆袌?chǎng)上大熱的活性乳酸菌飲料中。“活性乳酸菌促進(jìn)腸道健康”自然是這類飲料主要的宣傳點(diǎn)，而“0脂肪”作為一項(xiàng)附加宣傳，會(huì)讓消費(fèi)者對(duì)這種其實(shí)和碳酸飲料一樣的含有大量糖分的飲料徹底放下戒心。
調(diào)查
喝兩瓶“0脂肪”飲料
等同吃二兩米飯
現(xiàn)代人因?yàn)槿狈\(yùn)動(dòng)，腸胃蠕動(dòng)緩慢，導(dǎo)致便秘等腸道問(wèn)題非常普遍。近些年出現(xiàn)的活性乳酸菌飲料瞄準(zhǔn)的就是這類人群。
記者近日在部分超市看到，不同品牌的活性乳酸菌飲料在貨架上幾乎可以占到“半壁江山”。不過(guò)，這類飲料主打的功能都大同小異，就連宣傳點(diǎn)也十分雷同，比如“0脂肪”，幾乎就成為所有活性乳酸菌飲料主打的概念。唯一的區(qū)別是，有些品牌把“0脂肪”標(biāo)注在包裝上的明顯位置，讓人一眼就能注意到，有些品牌則標(biāo)注得較為隱蔽。記者注意到，一些產(chǎn)品不僅標(biāo)注了“0脂肪”，還加上了“更健康”或“讓身體無(wú)負(fù)擔(dān)地享受健康”等字樣，將“0脂肪”和“健康”直接畫等號(hào)。
不過(guò)，細(xì)看這些產(chǎn)品的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表就會(huì)發(fā)現(xiàn)，幾乎所有打出“0脂肪”標(biāo)識(shí)的活性乳酸菌飲料配料里都能找到白砂糖、葡萄糖的身影。這些產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表中，雖然“脂肪”一欄都名副其實(shí)地標(biāo)注為“0”，但碳水化合物、能量等欄目中的數(shù)值都不是“0”。
記者對(duì)比了幾款活性乳酸菌飲料的碳水化合物和能量數(shù)值，其中，碳水化合物含量最高的是伊利每益添活性乳酸菌飲料，每100毫升為16.5克，以此計(jì)算，一瓶300毫升裝的伊利每益添活性乳酸菌飲料包含的碳水化合物為49.5克，而一兩米飯?zhí)峁┑奶妓衔镆膊贿^(guò)為38克左右。即便是碳水化合物標(biāo)注量最低的光明暢優(yōu)乳桿菌活性乳酸菌飲料，以每100毫升含12.5克碳水化合物、418毫升裝計(jì)算，其碳水化合物含量也已超過(guò)38克，這也就意味著，每天飲用兩瓶這類活性乳酸菌飲料，就相當(dāng)于額外吃下二兩米飯。
專家
只強(qiáng)調(diào)脂肪忽略碳水化合物是錯(cuò)誤的
“碳水化合物是糖類的別稱，它和膳食中的脂肪一起為人體提供每天所需的絕大部分能量。”大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)在接受記者采訪時(shí)指出，僅僅強(qiáng)調(diào)膳食中脂肪過(guò)多的害處，而不強(qiáng)調(diào)碳水化合物的攝入是錯(cuò)誤的。
“人體的脂肪主要有兩大來(lái)源，一是膳食中的脂肪，另一類就是食物中的碳水化合物，人體的脂肪往往更多來(lái)自于碳水化合物。食物中的碳水化合物和脂肪經(jīng)消化吸收進(jìn)入人體后，可以互相轉(zhuǎn)化。大多數(shù)時(shí)候是糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。這種轉(zhuǎn)化幾乎在每次進(jìn)餐后都會(huì)發(fā)生。所以，碳水化合物攝入過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪增加，如肥胖、高血脂等。”
王興國(guó)告訴記者，通常，飲料中的能量絕大部分來(lái)自糖類/脂肪，以光明暢優(yōu)乳桿菌活性乳酸菌飲料為例，這款飲料每100毫升提供的能量為240千焦，從其營(yíng)養(yǎng)成分表可以看出，其中90%來(lái)自碳水化合物，其余能量則來(lái)自蛋白質(zhì)。“即便飲料中沒(méi)有添加脂肪，人為添加的糖，同樣也是負(fù)擔(dān)。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，‘0脂肪’其實(shí)并沒(méi)有多大意義。”
王興國(guó)指出，無(wú)論是成人還是青少年，在平衡膳食的基礎(chǔ)上再額外地補(bǔ)充糖量，或是沒(méi)有做到平衡膳食而單純地補(bǔ)充糖量，都會(huì)為身體增加過(guò)多的能量，對(duì)身體造成傷害。“很多人就是喝飲料喝胖的。”
除此之外，王興國(guó)還告訴記者，天然食物成分中，只有脂肪是有香味的，飲料“0”脂肪后，就要添加更多的香精才能獲得良好的口感。
