年底用工荒，眾多酒樓、餐廳紛紛貼出招聘廣告。
年底用工荒，眾多酒樓、餐廳紛紛貼出招聘廣告。
臨近春節(jié)消費(fèi)旺季，廣州市內(nèi)不少超市、酒樓餐廳大門(mén)口又顯眼地?cái)[出了招工海報(bào)，“高薪”、“待遇佳”等字樣暗示，超市與餐飲商家又打響了“搶人”巷戰(zhàn)。
據(jù)了解，今年有超市和酒樓年底用工缺口在5%-10%，而一線員工工資比往年再漲一兩百元。為應(yīng)付人員緊缺，一些餐廳無(wú)奈安排行政人員“去一線”。
臨近春節(jié)旺季，廣州市內(nèi)不少超市、酒樓餐廳大門(mén)口又顯眼地?cái)[出了招工海報(bào)，“高薪”、“待遇佳”等字樣暗示，超市與餐飲商家又打響了“搶人”巷戰(zhàn)。
來(lái)自四川的阿梅今年26歲，自2010年初來(lái)到廣州工作已經(jīng)快3年，“剛來(lái)時(shí)有朋友介紹我去餐廳做服務(wù)員，月工資1500元，工作累，節(jié)假日也不許請(qǐng)假，就在市里找了個(gè)超市的收銀員工作，工資也是1500元。”
后來(lái)，因其老公工作的小區(qū)正好招聘保安，阿梅就辭職來(lái)應(yīng)聘了，“做保安春節(jié)還可以請(qǐng)假，做超市和餐廳春節(jié)反而更忙。”阿梅說(shuō)，“其實(shí)老家縣城收銀員的工資也有1300~1500元了。”
搶人：工資再高一兩百元
阿梅的故事也是零售與餐飲商家“搶人”困境的縮影。
昨日，記者在中山六路某超市記者看到，招聘廣告醒目地?cái)[放在收銀處。而在該超市附近幾百米，至少三家餐廳也把招聘廣告擺到了大門(mén)口最顯眼的地方。
“年底走的人多，生意又忙，我們很缺人，今年春節(jié)都請(qǐng)不了假了。”一家餐廳的服務(wù)員告訴記者，“現(xiàn)在服務(wù)員工資1800元，還有100元的全勤獎(jiǎng)，比往年高了一兩百呢！”
兩百米外的一家大型超市招聘廣告更“誘人”。該超市營(yíng)業(yè)員“底薪2000元＋業(yè)績(jī)提成”，月收入2500元以上，還可提供住宿及社保等，待遇水平已經(jīng)比上一家餐廳高出了至少兩三成。
不過(guò)，五百米開(kāi)外的另一家老酒家招聘廣告上的工資更是開(kāi)到了2500~3500元/月。
缺人：超市酒家
年底用工缺口5%~10%
對(duì)于零售業(yè)來(lái)說(shuō)，寒冬中迎來(lái)銷(xiāo)售旺季，但長(zhǎng)期缺工卻成為喜中之憂。昨日，記者在中山六路某超市看到，雖然是周一上午11時(shí)，但超市18條收銀線已經(jīng)有14條開(kāi)放，而每個(gè)收銀臺(tái)前都有3、4位顧客正在排隊(duì)埋單。
“春節(jié)假期大概5%的員工休假回家過(guò)節(jié)，門(mén)店必須招聘相應(yīng)的人手補(bǔ)充空缺。”家樂(lè)福超市相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。
“年底買(mǎi)年貨和吃飯的人多，服務(wù)員不會(huì)夠用。”廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者說(shuō)，估計(jì)年底用工缺口在10%。
漲薪：酒家每年漲兩三成
“每年最低工資標(biāo)準(zhǔn)上調(diào)，我們就全員上調(diào)工資。”廣東益華百貨有限公司副總經(jīng)理孫紹斌對(duì)本報(bào)記者介紹，“就是這樣也還是缺人。百貨的專(zhuān)柜更清閑、干凈，還有提成，酒樓又能包食宿，超市招人處于夾縫中。”
“我們幾乎常年都在招人。” 廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，過(guò)去幾年，該酒家每年薪酬總水平都會(huì)上調(diào)20%~30%，但仍然難以吸引到足夠的人手，“主要是年輕人都覺(jué)得餐飲業(yè)太辛苦。”
實(shí)際上，百貨業(yè)也頭痛。廣州某大型百貨有限公司高管對(duì)本報(bào)記者說(shuō)，如今該公司人均工資已經(jīng)達(dá)到5000元/月，“如今，對(duì)于百貨業(yè)來(lái)說(shuō)，人工成本已經(jīng)成為僅次于租金的最大開(kāi)支。”
應(yīng)對(duì)：行政人員“去一線”
為應(yīng)對(duì)人工缺口，零售餐飲商家也是使盡渾身解數(shù)。“這幾年每年中秋和年底，我們做行政做管理的同事都會(huì)到餐廳去，雖然做不了服務(wù)員，但可以在前臺(tái)記賬、開(kāi)發(fā)票，或者賣(mài)賣(mài)年貨。”廣州酒家相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。而某些超市和餐廳也招聘兼職營(yíng)業(yè)員，“但超市與餐飲需要員工持健康證明上崗，臨時(shí)工管理起來(lái)更加困難。”某零售業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
數(shù)據(jù)：超市餐飲都已進(jìn)入微利時(shí)代
同花順iFind統(tǒng)計(jì)顯示，申銀萬(wàn)國(guó)行業(yè)分類(lèi)百貨零售、專(zhuān)業(yè)連鎖、餐飲業(yè)50家上市公司中，2011年與2010年相比，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)29.1%，明顯落后于薪酬福利費(fèi)用漲幅(38.6%)。
“近年來(lái)勞動(dòng)力、租金、水費(fèi)等成本上漲迅速，廣州餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代。” 昨日，廣州市飲食行業(yè)商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)倪弘對(duì)本報(bào)記者表示。而此前，廣東省流通業(yè)商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)董事長(zhǎng)黃文杰也對(duì)本報(bào)記者指出，超市行業(yè)平均毛利率目前也已降到6%~8%，甚至接近5%。
同屬微利，“一線崗位缺人，是餐飲、零售和制造業(yè)都面臨的問(wèn)題。”倪宏指出，勞動(dòng)密集型的企業(yè)都面臨缺工和人工成本上漲的壓力。
