昨天，《北京西城老字號》畫冊舉行首發儀式。畫冊整合了西城區域內眾多老字號，展現其深厚的資源稟賦和特有的產業優勢，對于老字號國際認知度和影響力的提升起到了重要的推介作用。 范繼文/攝
政府出資為老字號申請專利回購房屋供老字號使用重建20余家消亡老字號
引導老字號“扎堆”發展，維護老字號的知識產權，鼓勵有條件的老字號申遺，建立老字號專屬檔案……昨天，占北京老字號半壁江山的西城區率先出臺《保護和促進老字號發展若干意見》（以下簡稱《意見》），將解決老字號現有遭遇的困難。同時，西城區還將設立老字號保護與發展專項資金，每年投入2000萬元，加快推進老字號集聚區發展建設。預計到“十二五”末，將有近百家歷史上曾經存在但已消失的老字號通過申請專利等方式復名，此外20多家消亡老字號將重建。
西城區是北京老字號品牌的主要集聚區。據初步統計，目前西城區擁有近百家老字號資源，占全市老字號數量的50%以上，其中中華老字號54家，約占北京全市的47%。可清晰追溯的老字號平均年齡144歲，百年以上歷史的有41家，其中649歲的清秘閣、605歲的鶴年堂是北京歷史最為悠久的老字號。這些老字號主要都分布在吃、穿、用等與百姓生活息息相關的行業中。
西城區商委副主任楊萍介紹，一些歷史上曾有的老字號，目前徹底消失的大約90家，西城區打算撥出專款，為老字號的名稱申請專利和產權保護，通過這種方式來留住這些老字號。《意見》規定，西城區將建立老字號保護體系，在老字號經營網點、知識產權、文化遺產和文化技藝等方面加以保護，建立老字號名錄。
楊萍說，所有的老字號品牌都是跟老百姓的吃喝住行等有關。西城區提出了一個新名詞——中國式生活方式,全力打造和發展老字號，推廣中國式生活方式。挖掘整合老字號旅游、文化功能，開發老字號旅游文化線路，老字號消費指南、手冊和地圖等。向海內外游客推介和展示中國人自己的生活方式。
■ 記者追訪
西城區商委副主任楊萍表示，目前，西城區只有兩成左右的老字號發展較好，另有兩成的老字號瀕臨消亡。她說，限制老字號發展的實際困難主要是租金貴、傳人少、發展資金緊缺等，《意見》中有針對性地提出了解決方案。
困難：無場地
應對：政府回購房屋供老字號使用
針對一些老字號如小吃行業等遭遇的無場地以及資金貴等難題，西城區商委副主任李云偉表示，今年將力推老字號兩大集聚區大柵欄和什剎海的發展。具體措施包括由政府出資，對兩大區域內的商業用房采用回購或回租等方式，拿回來給老字號使用，來解決老字號遇到的無場地難題。
意見規定，前期政府將通過租金減免、優化服務等政策，鼓勵和支持老字號品牌回遷或新落戶集聚區；中期幫助老字號引進資金，創新技術、提高管理水平等方式，促進老字號快速成長，實現規模化發展；后期支持老字號企業獨立市場化運營，形成老字號集聚區企業的良性發展循環。
此外，西城區還將在城市規劃、建設、改造中充分考慮對老字號原址原貌的保護，涉及老字號店鋪原址動遷的，鼓勵和支持其在適宜的商圈內安置發展。鼓勵有條件的地區建設和修繕老字號特色商業街，鼓勵老字號企業集聚式發展，支持老字號企業在功能街區開辦連鎖店。扶持清真老字號發展，鼓勵和支持清真老字號到少數民族聚集區域設置網點。
困難：無傳人
應對：建傳人工作室優先納入非遺
隨著時代的進展，一些老字號的家族式傳承遭遇尷尬，后代的年輕人不愿意從事手藝或者絕活，瀕臨失傳。西城區擬通過老字號品牌優先納入非遺、投資建傳承人工作室等方式培養傳人、留住傳人。
十二五期間，西城區將投資復建這批老字號。今年將率先恢復瀕臨消亡的老字號企業品牌，為有發展潛力的優秀傳統技能、加工工藝的項目以及建立傳承人（大師）工作室，組織開展傳統技能技藝培訓、交流的項目都要給予資金支持。
對于符合條件的老字號品牌、獨特技藝優先納入非物質文化遺產保護體系。鼓勵、支持有條件的老字號企業創建非遺工作室(大師工作室)、老字號博物館，支持傳承人授徒傳藝。同時，開展老字號普查工作，建立和健全老字號信息庫和檔案，利用文字、錄音、錄像、多媒體等方式，加強對老字號技藝、發展史料和實物的收集、整理工作，加快搶救瀕臨失傳或受到破壞的老字號工藝手藝、重要文獻、珍貴實物。
困難：無資金
應對：每年投2000萬鼓勵連鎖上市
未來5年，西城區每年投入2000萬元重點支持老字號企業創新經營，預計到2015年將投入8000萬元，促進老字號企業品牌化、特色化、連鎖化發展，引導企業開拓市場，在國內及有關國家和地區進行老字號商標的保護性注冊和維護。
《意見》規定，今后將鼓勵和引導老字號企業建立健全現代企業制度，通過控股、收購等方式，組建和發展老字號企業集團，對有條件的老字號企業上市融資給予支持。支持老字號企業發展連鎖經營、電子商務、物流配送等現代流通方式“走出去”，開展國際化經營。引進和培育專業運營管理人才，提高老字號運營能力和管理水平，鼓勵有關機構、專家對老字號企業加強研究、提供智力支持。
楊萍表示，每年2000萬元的發展基金，其實只是“拋磚引玉“。通過政府這樣的投入更多地引進社會的關注，進而引入社會資本。通過引進戰略投資者等途徑，來扶植經營困難或瀕臨破產的老字號，并實施改制，使之重獲新生。
