北京高校學(xué)生食堂基本飯菜的售價(jià)分為高中低三檔，高檔菜的價(jià)格為4.1元至6元，最便宜的菜售價(jià)為1.5元（含）以下。
記者上午從市教委獲悉，市教委印發(fā)的《高校學(xué)生食堂成本核算指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)》對高校學(xué)生食堂基本飯菜的售價(jià)給出了明確的標(biāo)準(zhǔn)。
其中，低檔菜售價(jià)為1.5（含）元以下，中檔菜為1.6元至4元，高檔菜售價(jià)為4.1元至6元。
據(jù)了解，指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)除限價(jià)外，還規(guī)定了每份菜的成品重量。其中，無汁無湯的菜為5兩至5.5兩每份;帶汁的菜為5.5兩至6兩每份;帶湯的菜為6兩至7兩每份。
指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)要求，同一學(xué)校各食堂之間要做到菜名、菜量、菜價(jià)及配菜統(tǒng)一，并保持較長時(shí)期質(zhì)、價(jià)、量穩(wěn)定。
為了最大限度地減少學(xué)校食堂生產(chǎn)供應(yīng)的環(huán)節(jié)，全國各地大力推廣“農(nóng)校對接”。
目前，北京已實(shí)現(xiàn)首批14個(gè)高校食堂的米、面、油、肉、蛋和蔬菜類50%到產(chǎn)地源頭直接采購，每年采購總量62000噸、節(jié)約采購資金3000萬元。
為此，市級財(cái)政將對高校參加直供基地采取的倉儲和物流環(huán)節(jié)給予996萬元的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)補(bǔ)貼。
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記者從教育部獲悉，2011年8月30日，在秋季新學(xué)期開學(xué)前夕，應(yīng)對副食品價(jià)格較大幅度上漲給大中專學(xué)校學(xué)生食堂工作帶來的壓力和沖擊，教育部等五部門印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見》。
半年來，成本管理已成為北京高校食堂平價(jià)飯菜的關(guān)鍵措施。
此外，北京市高校還實(shí)行總庫房及冷庫的統(tǒng)一管理，參加北京高校伙食聯(lián)合采購，發(fā)揮集中規(guī)�；少弮�(yōu)勢，從源頭降低伙食成本。（記者 王南）
