考察臺灣開平餐飲學校

　　中國臺灣網12月30日重慶訊　12月18日—23日，重慶市僑聯專職副主席、秘書長劉松勇一行12人，前往臺灣開展“親情中華·印象重慶”渝臺餐飲文化交流活動，渝中區、忠縣、萬盛經開區僑聯負責人隨團。

　　代表團深入縣鄉推介重慶美食文化，前往南投縣與文化局局長林榮森等進行深入交流，在體驗客家餐飲的同時，推介重慶餐飲文化。前往花蓮縣吉安鄉，與吉安鄉婦女會榮譽理事長游淑貞、花蓮縣中小學校長協會理事長劉邦煌、花蓮永豐活海鮮餐廳有限公司副總經理林兆岳、花蓮縣家長協會副理事長潘乾锏、吉安鄉民代表會主席徐德文等進行深入交流，推介重慶餐飲文化。重慶美食馳名臺灣，特別是重慶火鍋、渝派川菜，在臺灣各界很受認同，已經走進臺灣。不少朋友來過重慶，都對重慶美食津津樂道。重慶美食麻辣鮮香，重慶人熱情好客、耿直豪爽，給他們留下了深刻印象。臺灣街頭，也有不少麻辣鍋。他們表示，熱烈歡迎重慶美食走進臺灣開展交流，一定給予積極支持。

　　代表團還認真學習交流臺灣餐飲文化，專程前往臺灣開平餐飲學校參觀考察。與開平餐飲學校創辦人、臺灣廚師聯盟監事長夏惠汶博士，臺灣廚師聯盟總會長、臺灣餐飲界知名的水蛙師張和錦先生，臺灣青年廚師翹楚、臺灣國際年輕廚師協會理事長黃景龍先生等進行深入交流。現場觀摩了開平餐飲學校校園環境、學生對外交流活動和學生教學實踐課堂，聽取了學校情況介紹。該校在校學生近2000人。近年來，該校師生多次在國際餐飲大賽上斬獲大獎，學生在世界各地的就業、創業的故事也在臺灣流傳。夏博士祖籍四川，對川菜情有獨衷；張和錦先生的首位師傅就是川菜師傅；黃景龍先生也來過重慶，非常認同重慶餐飲文化。劉松勇副主席在交流時指出，每年在重慶舉辦的臺灣周上，臺灣美食都很受市民歡迎。臺灣美食倡導的低油、低鹽，注重食材品質，貫穿健康、綠色、環保等理念，值得學習借鑒。真誠地歡迎臺灣廚師界的精英到重慶開展餐飲文化交流。

　　通過此次赴臺交流活動，渝臺餐飲文化建立了常態合作機制。12月23日，代表團一行在臺北101大樓頂鮮，與臺灣中華文化國際交流協會簽署合作意向協議書。協議指出，2016年，重慶市僑聯將與中華文化國際交流協會加強合作，在臺灣開展“親情中華·印象重慶”渝臺餐飲文化交流系列活動。重慶市僑聯負責組織重慶火鍋、小面等傳統美食企業家、廚師代表等前往臺灣；交流協會負責落實臺灣活動場地，邀請臺灣相關人士出席活動。同時，雙方以此次活動為契機，加強交流聯誼，開展往來互動，廣泛開展渝臺兩地文化交流。臺灣“國策顧問”譚量吉、中華文化國際交流協會會長鄭安捷女士出席簽字儀式。鄭安捷女士是臺灣資深媒體人，曾主持“安安時間”“安安有約——臺灣好滋味”等電臺、電視節目。2015年11月剛剛率團來重慶交流參訪，她對明年與重慶市僑聯聯合開展美食文化交流充分信心，并希望以此為契機進一步加強與重慶全方面的交流與合作。

　　據悉，“親情中華”是中國僑聯的品牌活動，是全國僑聯系統影響廣泛、成果豐碩文化交流活動，是新的歷史時期落實中央關于僑聯“拓展海外工作、拓展新僑工作”指示的重要抓手。自2008年以來，“親情中華”共組派100多個團組在世界各個國家和地區巡演500余場，同時舉辦了數百場聯歡交流活動，多場武術、書法、美術等中華文化交流活動。中國僑聯希望重慶市僑聯赴臺開展“親情中華”文化交流活動，這是對重慶市僑聯工作的信任和肯定�！坝H情中華”赴臺灣開展文化交流形式多樣、精彩紛呈，但是對接交流中華美食文化尚屬首次。本次交流活動，填補了中國僑聯文化交流的空白，為今后渝臺餐飲文化交流奠定了良好基礎。（中國臺灣網重慶市臺聯通訊員 王呂剛）