“北京消費(fèi)者需要更好的服務(wù)、更好的店家，未來(lái)10年將是餐飲界的黃金時(shí)期。”在大陸經(jīng)商近10年的許瑋泰30日在北京接受中新社記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)如是說(shuō)。

　　34歲的許瑋泰來(lái)自臺(tái)北，2003年在上海開(kāi)了一家名為“燒肉人”的烤肉店，三年后把店開(kāi)到北京。至今日，業(yè)務(wù)范圍已拓展至酒吧、會(huì)所和咖啡館。

　　朋友們叫許瑋泰“大尾”，是臺(tái)語(yǔ)“大只”(有影響力)的意思。手臂上布滿(mǎn)紋身、一小撮黃色頭發(fā)、牛仔褲，第一次見(jiàn)到他，頓時(shí)覺(jué)得名副其實(shí)。談起在大陸的創(chuàng)業(yè)史，大尾常被自己逗到哈哈大笑，這是一個(gè)幽默、樂(lè)活、干實(shí)事的大哥。

　　2006年，大尾到北京，將烤肉店開(kāi)在了有700多年歷史的南鑼鼓巷，“我很喜歡胡同，配上藍(lán)天，讓人感覺(jué)很舒服。”大尾還喜歡天壇，說(shuō)在那里能體會(huì)到什么叫泱泱大國(guó)，“這都是在臺(tái)北看不到的景致。北京是很中國(guó)的城市，上海‘洋味’太足。”

　　“大口吃肉，大口喝酒”是烤肉店的口號(hào)，“親10秒送牛舌”游戲常將店里的氣氛推向高潮。“燒肉人”很紅火，就餐時(shí)間門(mén)口常排滿(mǎn)等座的客人。南鑼鼓巷逐漸成為知名景區(qū)、游客“胡同一日游”的去處后，租金提升十幾倍，大尾覺(jué)得不能承受，將店遷到了三里屯。

　　到北京六年時(shí)間，大尾還和朋友一起賣(mài)過(guò)花和杯子蛋糕，開(kāi)了酒吧、會(huì)所和一家以“復(fù)古機(jī)車(chē)”為主題的咖啡館。外人以為他玩心太重，大尾卻聲稱(chēng)，很多時(shí)候是覺(jué)得這個(gè)城市需要更好的服務(wù)，比如當(dāng)初開(kāi)花店，是因?yàn)闆](méi)找到很美的花束送朋友。

　　近些年，越來(lái)越多的年輕人在北京開(kāi)各種特色小店。大尾也感受到服務(wù)意識(shí)在慢慢提升，“但還需要更細(xì)致化。人有錢(qián)就會(huì)追求享受，現(xiàn)在很多行業(yè)都差不多飽和，該服務(wù)業(yè)發(fā)光發(fā)熱了。”

　　大尾偶爾會(huì)回臺(tái)灣，看到很多同齡朋友結(jié)婚生子，“大家壓力很大，因臺(tái)灣這十年來(lái)，工資基本沒(méi)漲，物價(jià)卻漲了很多。”

　　來(lái)自臺(tái)灣的鮮芋仙、85度C等連鎖食品店已在大陸遍地開(kāi)花，廣受歡迎。大尾說(shuō)，其實(shí)餐館業(yè)很好入門(mén)，只要有產(chǎn)品、有想法，在大陸就會(huì)有市場(chǎng)。

　　大尾希望有更多伙伴將臺(tái)灣的好東西引進(jìn)大陸，“大家一起，刺激市場(chǎng)，也讓整個(gè)服務(wù)業(yè)提升起來(lái)。”

　　許瑋泰毫不諱言正在接觸一些風(fēng)險(xiǎn)投資公司，“打算三年內(nèi)再開(kāi)4家‘燒肉人’分店，賺到錢(qián)才能做更多好玩的事。”

　　中新社記者 鄭巧