據臺灣“中央社”報道，火鍋深受兩岸消費者喜愛，85度C正式跨足餐廳的第一步，也從火鍋出發。“這一鍋”今天正式開幕后，目標5年臺灣展店20家，2年內西進大陸拓點。

　　根據2012年5月中國烹飪協會公布的大陸餐飲百強前20名中，有6家是火鍋業者，臺灣的火鍋無論在種類、吃法、精致度、檔次或是多元融合度上，均有較大優勢。

　　根據2012年連鎖年鑒統計，臺灣所有種類的連鎖餐廳中，火鍋家數最多，共981家，是第2名日韓料理的1.5倍，這還沒有包括非連鎖的火鍋業者，可見臺灣人有多愛吃火鍋。

　　看好兩岸龐大的火鍋市場，不但臺灣最大連鎖餐飲王品進軍大陸將重心放在火鍋，以旗下的“石二鍋”出擊大陸市場，在大陸通過面包連鎖已有一席之地的85度C，也英雄所見略同。

　　85度C董事長吳政學指出，“這一鍋”開幕后，預計5年內臺灣展店20家，2年間就要西進前往大陸展店。