臺灣民眾學(xué)習(xí)“撥魚兒”

　　本報駐山西記者 楊 淵 郭志清

　　1月28日至2月12日，“兩岸一家親·歡樂春節(jié)行”山西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面食藝術(shù)大型展演活動走進(jìn)臺灣佛光山，給寶島同胞送上暖暖的親情。展演中，山西面食以其獨特的風(fēng)味、厚重的文化、精湛的技藝，讓數(shù)萬名觀眾贊嘆不已、流連忘返。展演團(tuán)還推出了山西面藝剪紙展，以不同藝術(shù)形式呈現(xiàn)山西面食文化。

　　“大年初一上午的第一場展演便異常火爆，從上午10點直到晚上8點，人們始終在排隊，等著吃一碗刀削面或揪片湯，品一份玉米餅或花饃。人們還紛紛要求外賣打包，因限量銷售，出現(xiàn)了一碗難求的狀況。初二至初四，游客更多。”本次展演團(tuán)團(tuán)長、山西工藝美術(shù)集團(tuán)董事長李榮鋼說，這是山西面食文化第一次大規(guī)模走進(jìn)臺灣，讓許多臺灣同胞知道了山西人能把一團(tuán)面變成嫩若柳葉的山西刀削面、美如彩塑的聞喜花饃、宛如古代扳指的莜面栲栳栳……展演團(tuán)的工作人員個個都成了明星，但每天都要持續(xù)工作12個小時以上。參展的山西會館服務(wù)總監(jiān)李昆介紹，此次山西面食展演帶去了富有地域特色的莜面玉米煎餅、轉(zhuǎn)盤剔尖、養(yǎng)生素齋等地道山西美味，而且大部分采用臺灣食材。

　　很多臺灣義工專程從臺北、臺中趕到位于臺南的佛光山，幫著洗菜洗碗、打掃衛(wèi)生等。他們中最小的只有15歲。臺灣佛光山普門中學(xué)的21名學(xué)生集體表示想學(xué)習(xí)山西面食技藝，展演團(tuán)的工作人員便騰出時間，用兩個小時給學(xué)生們講面食典故，請他們觀看面食表演，教他們做山西面食，并把他們做出的生肖花饃蒸熟后贈送。

　　“山西面藝展演幾天，我們就看幾天、吃幾天。就是香這一口��！”一對臺灣老夫妻說自己祖籍山西，永遠(yuǎn)都忘不了這碗面的味道。2月8日晚，祖籍福建的中國國民黨榮譽主席吳伯雄和夫人、兒子來到佛光山品嘗山西面食，并觀看銀絲拉面、吹面氣球等面藝表演。吳伯雄高興地說：“早聞山西面食甲天下，我對山西面食更是情有獨鐘。今日一睹面藝絕技，并品嘗到了地道的山西佳肴美味，真是不虛此行。希望山西面食每年都能來臺灣展演，能讓更多的臺灣民眾品嘗地道的山西面食�！�