中新社臺(tái)北5月7日電 (記者 劉舒凌 陳小愿)位于臺(tái)北市的一家知名飯店7日聯(lián)合餐飲學(xué)校學(xué)生，共同制作268.69米的覆盆子芋泥鳳梨蛋糕卷，打破全世界最長(zhǎng)的蛋糕卷紀(jì)錄。
去年，日本剛以140米的長(zhǎng)度創(chuàng)下蛋糕卷世界紀(jì)錄。歷經(jīng)10個(gè)月籌備，此次臺(tái)北遠(yuǎn)東國(guó)際飯店與開(kāi)平餐飲學(xué)校學(xué)生合作，將該紀(jì)錄增長(zhǎng)近1倍。
據(jù)介紹，為實(shí)現(xiàn)這項(xiàng)挑戰(zhàn)計(jì)劃，該飯店主廚團(tuán)隊(duì)投入相關(guān)研究逾一年，包括蛋糕卷轉(zhuǎn)彎時(shí)的弧度都列入考量，希望展現(xiàn)蛋糕綿延的幸福感，又不失美味。
7日當(dāng)天，該飯店準(zhǔn)備了186公斤的芋頭奶油和覆盆子果醬、164公斤的17號(hào)鳳梨和20公斤的巧克力。
學(xué)生們一早就從中央廚房送出半成品加工組裝，和主廚團(tuán)隊(duì)共同完成蛋糕卷運(yùn)送、組裝及裝飾，接成一條268.69米的“巨龍”，比原先預(yù)定的目標(biāo)220米還多出48.69米。期間，拼接、修飾妝點(diǎn)及食材新鮮程度，均有嚴(yán)格把關(guān)。
經(jīng)吉尼斯世界紀(jì)錄官方測(cè)量、授證，飯店工作人員隨后在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行公益販?zhǔn)郏杖雰纛~于結(jié)算后捐贈(zèng)位于桃園市的SOS兒童村。(完)
[責(zé)任編輯：李瑞艷]
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