“小破爛”咖啡館提供桌位，客人可站著喝咖啡。臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》圖

　　中新網(wǎng)2月7日電據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣出現(xiàn)了“站著喝半價(jià)優(yōu)惠”的咖啡館，吸引愿意站著喝咖啡的客人。

　　報(bào)道說，臺(tái)灣咖啡館業(yè)者最大的困擾之一，莫過于“桌轉(zhuǎn)率”太低，很多人抱著電腦坐上一整天，要不就是三五好友聊一下午，讓咖啡館收入有限，“小破爛”咖啡館老板洪璽開說，只待1小時(shí)算快的了。

　　臺(tái)北東區(qū)有鼓勵(lì)站著喝的“大眾立吞酒場(chǎng)”，還已經(jīng)開了分店；還有鼓勵(lì)站著吃的上引水產(chǎn)壽司，現(xiàn)在也有鼓勵(lì)站著喝咖啡的“拾米屋”與“小破爛”咖啡館。

　　無論是立吞、立食或立飲，源于日本都會(huì)這類地狹人稠、高租金所衍生的商業(yè)模式，希望通過人流消費(fèi)來增加“坪效”，如今臺(tái)灣消費(fèi)者也逐漸接受這樣的消費(fèi)模式。

　　曾旅法的張小姐表示，歐洲咖啡館多依照散桌座位、吧臺(tái)座位與站位有不同價(jià)錢，大致上散桌全價(jià)、吧臺(tái)區(qū)8折、站位5折，歐洲人把咖啡館就當(dāng)作喝咖啡的地方，喝完就走；不過臺(tái)灣人把咖啡館當(dāng)作社交與工作場(chǎng)所，也就會(huì)停留較長(zhǎng)時(shí)間。

　　對(duì)長(zhǎng)時(shí)間久坐的客人，各地都有咖啡館使出應(yīng)對(duì)招式，在俄羅斯就有咖啡館就推出“鐘點(diǎn)咖啡”，標(biāo)榜“館內(nèi)一切免費(fèi)，時(shí)間付費(fèi)”。紐約有咖啡館禁止客人在高峰時(shí)段用筆記本電腦。臺(tái)灣有咖啡館限制停留時(shí)間1.5小時(shí)，有咖啡館使用插座要加價(jià)，還有的咖啡館不提供WiFi服務(wù)。

　　“拾米屋”咖啡館咖啡價(jià)格110~250元(新臺(tái)幣，下同)不等，一般座位區(qū)外也提供站立區(qū)，只要在吧臺(tái)區(qū)站著喝，享咖啡半價(jià)優(yōu)惠，如此不僅增加咖啡館坪效，也能讓消費(fèi)者省荷包。

　　負(fù)責(zé)人詹兆仁表示，站區(qū)適合只想短暫停留的族群，推出1年多來，吸引了不少愿意站著喝的消費(fèi)者。

　　“小破爛”咖啡館的入口處有一個(gè)大長(zhǎng)桌供站客使用，負(fù)責(zé)人洪璽開說，“一開始立意是希望人們到咖啡館喝咖啡，可以彼此靠近一點(diǎn)、多說點(diǎn)話，而不是打電腦坐一整天。”