“香精包子”變馬甲易，變“心”難嗎？

　　一夜之間，家門(mén)口那家“蒸功夫”就改名兒了。媒體報(bào)道北京多家掛著“蒸功夫”牌子的包子店，用香精調(diào)制包子餡料，有的還使用一些“不明”香精。當(dāng)此之時(shí)，店家撇清關(guān)系顯露廬山真面目的速度真叫人驚嘆，只是，在短短幾天時(shí)間內(nèi)，“馬甲”是換了，可包子餡兒變了嗎？

　　叫人不解的是，包子鋪的顧客依然絡(luò)繹不絕，看不出生意受到了太大影響。是消費(fèi)者“食商”不高嗎？我問(wèn)了幾位排隊(duì)等著賣(mài)包子的消費(fèi)者，有說(shuō)不知道包子里可能含有香精者，也有雖然知道但仍來(lái)購(gòu)買(mǎi)者。“肯德基都使用豆?jié){粉，味千拉面都‘骨湯門(mén)’，怎么辦，閉著眼睛吃唄。”這種想法其實(shí)就是對(duì)不良商家的放縱，消費(fèi)者自己把自己置于了一種不安全的食品環(huán)境中。試想，當(dāng)某種商品被查出存在問(wèn)題后，消費(fèi)者如能主動(dòng)拒絕再去購(gòu)買(mǎi)，讓無(wú)良商家門(mén)前冷落車(chē)馬稀，恐怕他們的出路也就只有兩條：要么在以次充好甚至“以假亂真”的道上走到黑直至關(guān)門(mén)大吉，要么提高品質(zhì)改善經(jīng)營(yíng)重新贏回顧客。這種直接用腳投票，建立在消費(fèi)者掌握一定的食品知識(shí)，并且對(duì)自己健康足夠重視、對(duì)黑心商品零容忍的基礎(chǔ)上。否則，只要還存在市場(chǎng)，只要還有利可圖，今日“香精包子”改頭換面，明天“香精粽子”就可能粉墨登場(chǎng)。

　　當(dāng)然，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為是出于信任也好，出于無(wú)奈也罷，讓這樣危害健康的食品得以流向市場(chǎng)的，卻是無(wú)良商家和無(wú)效監(jiān)管。記者暗訪“蒸功夫”之鄉(xiāng)安徽江鎮(zhèn)時(shí)，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)“江鎮(zhèn)的孩子從來(lái)都不吃江鎮(zhèn)自己的肉包子”——這話(huà)可真耳熟啊，“毒木耳”事件時(shí)出現(xiàn)過(guò)，“瘦肉精”事件時(shí)出現(xiàn)過(guò)，“毒豆芽”、“毒豇豆”時(shí)都出現(xiàn)過(guò)。可是沒(méi)人能指望成為置身事外的旁觀者，做包子的不吃包子，卻難免碰上毒大米，吃上了特供的暗自慶幸，可父母子女仍可能吃進(jìn)毒豇豆地溝油。

　　聯(lián)想到不久之前“染色饅頭”事件中，涉事企業(yè)的老板為了挽回信譽(yù)，搞了場(chǎng)群眾并不買(mǎi)賬的“親自吃饅頭”危機(jī)公關(guān)，可如果吃包子饅頭的是監(jiān)管部門(mén)和生產(chǎn)商，如果吃的時(shí)間是在事情被媒體曝光前而非出事后，也許這樣的“秀”就多少能叫人信服了。只是媒體早有這樣的報(bào)道：部分機(jī)關(guān)事業(yè)單位、大型國(guó)企在城郊租上大小不等的土地，形成自供或特供食品基地。如此，有關(guān)部門(mén)還有多少心思過(guò)問(wèn)普通百姓的食品安全？

　　一個(gè)不互相毒害的社會(huì)，需要良知和法律共同發(fā)力。有關(guān)部門(mén)在出事后的糾察仿佛哪里漏水堵哪里，為何不在平時(shí)就加強(qiáng)檢查，從源頭消滅“漏水”的可能？食品安全監(jiān)管不能頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳，而是要舉一反三，預(yù)防為主。道理簡(jiǎn)單，做到不易，就像脫掉“蒸功夫”的馬甲簡(jiǎn)單，改用優(yōu)質(zhì)無(wú)香精的餡料，難嗎？