《舌尖上的中國(guó)》引燃“吃貨”熱情 民族的情感共鳴
食物是危險(xiǎn)的，但食物更是美好的。
辣、鮮、咸、甜，紅椒、紫菜、黃魚、海參，爆炒、慢燉、白煮……一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》，在剛剛過去的一周里玩了場(chǎng)“吃貨總動(dòng)員”，連續(xù)幾個(gè)深夜，無(wú)數(shù)人守在熒屏前，看得食指大動(dòng)、口水漣漣。在食品安全問題鬧得國(guó)人寢食難安的今天，中國(guó)人對(duì)美食壓抑已久的熱情就這樣一夜之間被重新引燃。
第一集《自然的饋贈(zèng)》播出后，《舌尖上的中國(guó)》便成了新浪微博熱門關(guān)鍵詞，這幾天的風(fēng)頭更是力壓美劇《絕望主婦》、韓劇《屋塔房王世子》等熱播劇，成為連日來(lái)的微博“刷屏利器”并高居話題榜，甚至讓那些“不看電視很多年”的80后，紛紛鎖定每晚22：30的央視一套，坐等這部傳說(shuō)中的“吃貨指南”。
更夸張的是，這部紀(jì)錄片引發(fā)的“吃貨效應(yīng)”。來(lái)自淘寶的數(shù)據(jù)顯示：5月14日開播至今，淘寶零食特產(chǎn)的搜索量高達(dá)400萬(wàn)次，片中出現(xiàn)的毛豆腐搜索量甚至增長(zhǎng)了48倍。有人在微博上爆料：第一集介紹云南火腿之后，某淘寶店產(chǎn)生33筆訂單，其中32筆是在節(jié)目播出當(dāng)晚。據(jù)說(shuō)，有不少吃貨是按圖索驥，邊看電視邊下訂單。有網(wǎng)友專門制作菜單，香菇灌湯包、西湖醋魚、蔥燒海參、剁椒魚頭等片中提到的食物悉數(shù)盡收；有網(wǎng)友提議開個(gè)相關(guān)食品實(shí)體店；有網(wǎng)友呼吁干脆組個(gè)美食旅行團(tuán)走一路吃一路……《舌尖上的清華》、《舌尖上的北大》等各種“舌尖體”也開始在網(wǎng)上雨后春筍般涌現(xiàn)。
播出效果這么火，《舌尖上的中國(guó)》總導(dǎo)演陳曉卿卻表示“挺不適應(yīng)”，“好多人理解的，跟我們?cè)瓉?lái)想表達(dá)的，不是很吻合。”在陳曉卿看來(lái)，《舌尖上的中國(guó)》遠(yuǎn)不止是一部“吃貨圣經(jīng)”，而觀看《舌尖上的中國(guó)》也不應(yīng)該只是“吃貨”的狂歡。
“做紀(jì)錄片，文化的東西是不可避免的。如果光講吃，不就跟美食欄目一樣了？這個(gè)片子是帶著對(duì)食物的敬意來(lái)做的，希望觀眾能從中國(guó)人對(duì)美食的熱愛品讀到中國(guó)人對(duì)生活的熱愛，看到中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展。”陳曉卿說(shuō)。
《舌尖上的中國(guó)》是國(guó)內(nèi)第一次使用高清設(shè)備拍攝的大型美食類紀(jì)錄片，但比起片中讓人垂涎三尺的美食畫面，這部紀(jì)錄片更為人所稱道的是它無(wú)處不在的人文關(guān)懷——這一點(diǎn)，在《舌尖上的中國(guó)》的海報(bào)上也有體現(xiàn)——既是筷子與肉，又是遠(yuǎn)山近水與輕舟。美食，和美食背后的人與事，無(wú)不散發(fā)著濃郁的中國(guó)韻味。
從繁華的東南沿海大都市到邊遠(yuǎn)的大山深處的村落，去年3月，《舌尖上的中國(guó)》開始在全國(guó)大規(guī)模拍攝。一年多時(shí)間，央視紀(jì)錄頻道二三十人的團(tuán)隊(duì)走南闖北，包括港澳臺(tái)在內(nèi)，選取了60多個(gè)拍攝點(diǎn)，拍下了一道道美味佳肴，更記錄了一個(gè)個(gè)觸動(dòng)人心的故事。
陳曉卿說(shuō)，中國(guó)人常說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”，不同地區(qū)的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。“從飲食的角度，能夠揭示出中國(guó)是個(gè)大一統(tǒng)的國(guó)家。”陳曉卿認(rèn)為，《舌尖上的中國(guó)》更關(guān)心的正是人與食物的關(guān)系。
對(duì)中國(guó)人而言，吃，大概是最能把所有中國(guó)人緊密聯(lián)系在一起的事了。《舌尖上的中國(guó)》里講了這樣一個(gè)故事：在浙江慈城有一對(duì)空巢老人，他們最開心的時(shí)刻，就是兒孫從寧波回來(lái)，為兒孫制作可口的年糕，一家人吃著年糕嘮家常。然而，短暫的團(tuán)聚后，兒孫們各自開車離去，家里又剩下這對(duì)老人。“城市化迅猛發(fā)展的背景下，中國(guó)原有的大家族也在發(fā)生變化。我們希望通過吃食的故事，來(lái)展示普通中國(guó)人的人生況味。”陳曉卿說(shuō)。
確實(shí)，被《舌尖上的中國(guó)》勾起的，不光是熒屏前的垂涎三尺，更有流淚的沖動(dòng)。
“味道是骨子里繞不開的鄉(xiāng)愁。看到和家鄉(xiāng)有關(guān)的部分，真的會(huì)哭。”一位網(wǎng)友在微博里的這段發(fā)言得到熱烈響應(yīng)。《舌尖上的中國(guó)》涵蓋全國(guó)美食，讓不少觀眾想起了“小時(shí)候的味道”、“家鄉(xiāng)的味道”和“媽媽做的飯”。
“看著筍挖出來(lái)，火腿吊起來(lái)，漁網(wǎng)里閃閃發(fā)亮，揭開蒸籠，冒著白花花的蒸氣的饅頭，拉面摔打在案板上的脆響，馱著黃饃饃的大伯樸素的笑，都讓人激動(dòng)得落淚，多可愛的中國(guó)！”看過《舌尖上的中國(guó)》，有網(wǎng)友發(fā)出了這樣的感慨。
