“醋壇子”被打翻未必是壞事

　　近日有媒體報道稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。對此，山西醋產業協會副會長王建忠透露了更驚人的消息：市面上的山西老陳醋95%都是醋精勾兌的，醋精本身不含營養成分，勾兌比例掌握不好的話，還會對人體造成傷害。（8月7日《廣州日報》）

　　醋產業協會副會長“自報家丑”，一下子打翻了“醋壇子”。老醋花生、醋溜土豆絲、糖醋排骨、酸辣湯… …常年“醋精考驗”的消費者聽了后，一下子被酸掉了牙：老陳醋啊老陳醋，沒想到“爭風吃醋”這么多年，到頭來卻被傷的如此之深，誰會想到這“天下第一醋”淪落至此呢？

　　專家說了，單是醋精對人體危害不大，但是醋精本身是透明的，不法商販為了讓勾兌醋品相更接近自然釀造的食醋，就必須加入一些色素和添加劑。說到這里，就無需贅言了，聽的多了，見的多了，消費者都知道這其中的貓膩，加的什么東西、添了多少量，當然又是“天知地知添加的知”，而我們這些吃醋的都是被扔在醋壇子里泡著，永遠只能是渾渾噩噩，稀里糊涂冒酸水。

　　針對圍繞山西老陳醋的爭論，山西省食品質量監督檢驗中心稱，山西所產老陳醋產品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現象，廣大人民群眾可以放心食用。

　　言下之意，好像媒體的報道也好，自家人的揭短也罷，都是在“添油加醋”。此中心態可以理解，提起山西老陳醋，那簡直就是山西的名片，誰都不愿意讓這張名片受損。然而現實是隨著山西老陳醋的名頭越來越響，必然會有假冒產品面世，在造假技術一日千里的情況下，質監部門用什么方式來分辨“李逵”和“李鬼”，需拿出嚴格的數據，而不是匆匆忙忙做出“安全可靠”的定論。

　　不要忘了此次輿論的關注點在“勾兌”二字。雖然國家有勾兌醋的標準，但同時強調，企業在生產配制醋時不得使用工業冰醋酸。然而據業內人士透露，目前尚無手段檢測企業用的工業冰醋酸還是食用冰醋酸，以及勾兌的比例是否合乎標準。僅有理論而無法檢測，消費者又怎能“放心食用”？

　　擁有上千年歷史的山西老陳醋能走到今天不容易，誰都不愿意看著這個老祖宗留下的美味在物欲的滲透下變質。問題暴露出來不可怕，怕的是遮遮掩掩，不敢面對現實，不愿解決問題。希望有關各方拿出勇氣，趁此“良機”扶起被打翻的“醋壇子”，擦亮“山西老陳醋”這塊被蒙塵的金字招牌。（中國臺灣網網友：于靜）

（本文為網友來稿，不代表中國臺灣網觀點）