臺(tái)灣餐飲文化風(fēng)靡祖國(guó)大陸

時(shí)間:2002-07-01 10:26　　　來(lái)源：

對(duì)于在杭州中山花園工作的韓小姐來(lái)說(shuō)，樓下的“名典咖啡茶語(yǔ)”和附近的“上島咖啡”是她商務(wù)會(huì)談、約見(jiàn)朋友的首選之地。“那里的套餐和咖啡都很不錯(cuò)，環(huán)境和氣氛也很特別。”

以廈門(mén)為起點(diǎn)，短短幾年內(nèi)，來(lái)自臺(tái)灣的名典咖啡已經(jīng)在祖國(guó)大陸開(kāi)設(shè)了２５２家連鎖店。去年３月進(jìn)駐杭州的上島咖啡，至今也已在杭州開(kāi)出了６家連鎖店。在北京、上海等大都市，蘇州、杭州等著名旅游城市，甚至在昆山、義烏等一些小縣城里都能見(jiàn)到它們的身影。

近年來(lái)，以名典咖啡、上島咖啡、仙蹤林等為代表的臺(tái)灣餐飲文化在祖國(guó)大陸的許多地方逐漸流行開(kāi)來(lái)。在吃完配套齊全而又富有營(yíng)養(yǎng)的簡(jiǎn)餐之后，點(diǎn)一杯咖啡或者帶有養(yǎng)生保健功能的花果茶邊喝邊談，已成為大陸年輕人喜愛(ài)的休閑方式。

上島咖啡蘇州獅山店的負(fù)責(zé)人路家紅說(shuō)，這些店在臺(tái)灣一般開(kāi)在高檔商務(wù)樓和寫(xiě)字樓附近，顧客主要是在這些公司工作的白領(lǐng)們。而在大陸情況則不同，“例如，位于蘇州老城鬧市區(qū)的連鎖店?duì)I業(yè)額就比處在開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)的要高出許多。”這位細(xì)心的管理者發(fā)現(xiàn)，特別是在晚上和周末，以家庭或朋友的形式前來(lái)這里消費(fèi)的年輕人遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了商務(wù)客人。

幾個(gè)在店里聚會(huì)的年輕人說(shuō)：“這里不僅有葷素搭配得當(dāng)?shù)奶撞汀⒅形魇娇谖兜狞c(diǎn)心和飲料、合理的價(jià)格，同時(shí)還有輕松的背景音樂(lè)和優(yōu)雅潔凈的環(huán)境，特別適合我們朋友之間小范圍的清談和聚會(huì)。”

“臺(tái)灣餐飲文化在祖國(guó)大陸消費(fèi)者、特別是年輕消費(fèi)者當(dāng)中的認(rèn)同度比我們想象中要高得多。”上島咖啡杭州企劃部經(jīng)理呂江波說(shuō)。為此，他們最近又將連鎖店開(kāi)到了西湖邊，以及一些商業(yè)街和住宅小區(qū)。

除了這些大型餐飲連鎖店之外，快可立、唯新、永和豆?jié){等一些小型臺(tái)灣餐飲連鎖企業(yè)也紛紛登陸祖國(guó)大陸尋找商機(jī)。

一家由臺(tái)灣同胞經(jīng)營(yíng)的“清粥小菜”館自去年在鷺島廈門(mén)登陸以來(lái)，在當(dāng)?shù)厥艿綐O大歡迎。點(diǎn)一鍋清粥、幾碟小菜，三五好友相聚閑談，已成為當(dāng)?shù)氐囊环N飲食風(fēng)尚。短短一年間，“清粥小菜”授權(quán)和加盟連鎖店僅在廈門(mén)市區(qū)就已經(jīng)擴(kuò)張到近十家，并且迅速在福建省內(nèi)“蔓延”開(kāi)來(lái)。如今，廈門(mén)的幾家“清粥小菜”館家家生意興隆，一點(diǎn)也不比麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐遜色。

許多在祖國(guó)大陸生活的臺(tái)商及其家屬看好臺(tái)灣美食在大陸的發(fā)展前景，紛紛利用自己的優(yōu)勢(shì)在大陸經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)。定居江蘇昆山的臺(tái)灣姑娘潘（女右加燕）玲就是其中的一個(gè)。她在昆山最繁華的街道開(kāi)了一家名叫“東之驛”小店，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣美食。

“當(dāng)?shù)氐哪贻p人經(jīng)常光顧這里，生意相當(dāng)不錯(cuò)。”潘（女右加燕）玲笑著說(shuō)。她正打算不久后再去杭州或者上海開(kāi)一家分店。

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