高溫熬煮，讓葡萄汁濃縮成糖漿，核桃仁、杏仁經過烘烤更加香脆，再加上不斷地攪拌慢慢冷凝，就變成了著名的新疆“瑪仁糖”。這種維吾爾族傳統食品的別稱便是人們所熟知的“切糕”了。

　　畢業于長沙理工大學計量與機械工程專業的維吾爾族小伙兒阿迪力？麥麥提吐熱出身于新疆的一個“切糕”家族，他是第四代繼承人。大學時期他便與校友合伙做起切糕網店，至今，麥麥提成為了小有名氣的“切糕王子”，先后榮獲CCTV年度“三農”人物獎和年度“感動新疆”十大人物榮譽稱號。

　　“切糕”，這種滿含西域風情的甜點，現在既是阿迪力的事業，更是他的理想--讓更多人了解新疆。

　　“切糕合伙人”網店起家

　　2012年底的岳陽“天價切糕”事件之后，阿迪力一連幾夜，躺在寢室床上輾轉反側。“切糕本來很好吃，怎會變成這樣？我要把切糕的名聲找回來，希望讓大家重新認識新疆傳統美食。”這個想法讓阿迪力很激動，原來，從曾祖父、爺爺到父親，切糕生意在阿迪力家已經歷經三代，阿迪力對切糕很有感情。室友蔣金亞跟他商量在網上賣切糕。

　　2012年12月25日，兩人湊到3萬元本錢，將“買買提切糕店”開起來。為了讓大家品嘗到正宗的瑪仁糖，他決定自己動手制作。當阿迪力的電話打回家鄉，希望父母能幫忙快遞核桃仁、葡萄干時，阿迪力的父親簡直不敢相信自己的耳朵：怎么上大學的兒子要去賣瑪仁糖？其實，在新疆，今天的年輕人并不熱衷于做切糕生意，因為這種手藝活太辛苦，成本高，利潤薄。

　　“我必須試一試，這個手藝會有市場。”阿迪力這樣說服了更看重學業的父母，但創業并不容易。創業之初，學校給他們提供免費場地。后來校友蔣春楊加入，3個合伙人白天上課，晚上做切糕。切糕的原料由阿迪力的哥哥在新疆負責，采購味道最純正的核桃、杏仁和葡萄干。阿迪力繼承了祖父、父親的嫻熟手藝，將切糕切作100克、500克兩種規格，蔣金亞聯系銷售，蔣春楊負責包裝，經常通宵達旦。團隊最早的戰利品是一天10個單、銷售額500元，不久就有了“一天400單”的驚喜。

　　線上線下火熱“互動”

　　2014年5月2日晚，《舌尖上的中國2：時節》播出，短短一段關于瑪仁糖的敘述，讓“買買提切糕店”驟然火爆，當晚就售出數百單，隨后爆發式增長。僅5月3日、4日兩天，他們的淘寶切糕店累計銷售切糕超6000單，銷售額超過25萬元。此后的一個星期，平均每天的營業額在10萬元以上。“這事要放在兩年前，我想都不敢想。”阿迪力說。

　　“在《舌尖2》看到切糕時，我知道我們的商機來了。”阿迪力回想起當時接單的情景，話音里仍有一絲激動。

　　然而，切糕熱對于阿迪力和他的合伙人來說只是拓展切糕事業的開始。訂單飆升，隨之而來的煩惱也不少--如何建造無菌車間？如何達到食品的各種硬性要求？資金問題如何解決？原先的手工作業，出貨慢、產量低，無法滿足眾多網購者需求，必然影響信譽。

　　他們四處奔波尋找加盟商。2014年6月4日，已經注冊成立公司的阿迪力以董事長的身份，與湖南省級中小企業創業基地“妙盛企業孵化港”正式簽訂了戰略孵化協議。如今，他們正在為切糕這種民族特色食品“上標準、上規模、上檔次”而不斷改良進步著，努力使其變成中國切糕的一個標桿和典范。

　　“切糕王子”的報國情懷

　　2014年云南魯甸地震。得知消息后，阿迪力和合伙人蔣金亞、蔣春楊商量決定向魯甸地震災區捐贈5噸切糕。帶著萬斤切糕，阿迪力6日凌晨抵達云南魯甸地震重災區龍頭山，將切糕分發給受災群眾。

　　阿迪力說：“我們看到有人需要幫助，我們就去了，這是回饋社會的一種方式。”

　　CCTV年度“三農”人物頒獎晚會上，對阿迪力“切糕賑災”如是評價：一塊切糕，凝聚家人溫暖；一份心意，彰顯民族親情。天災無情，人間有愛。他送出的是世道人心，我們接住的是民族情義。

　　“等做大了，我也考慮把維吾爾族老鄉找來，希望大家能夠多多理解新疆人、理解切糕。”

　　“我想把切糕賣向全世界，做到年銷售額1億元。”阿迪力信心滿滿地說。