19日，由福建奶業協會和臺灣乳業協會聯合主辦的第二屆海峽兩岸巴氏鮮奶發展論壇在福州舉行。兩岸業界圍繞乳品政策導向、消費者觀念、奶源質量控制等議題展開研討。

　　中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承認為，未來大陸的奶類消費需求仍將呈現剛性增長的趨勢，奶業發展空間巨大。隨著巴氏鮮奶有利健康觀念的深入和低溫冷鏈設施的配套，將引領乳制品的消費潮流。

　　“巴氏鮮奶采用巴氏低溫殺菌工藝，保證牛奶安全飲用的同時，最大限度地保留牛奶的活性物質和營養。因此，巴氏鮮奶一直是國際乳品消費的主流。”谷繼承說，超過90％的國家和地區都以巴氏鮮奶為主，占比高達80％以上，而大陸還不到1／3。

　　據臺灣乳業協會理事長施宗雄介紹，2012年臺灣地區巴氏鮮奶銷售292393噸，常溫奶4923噸，巴氏鮮奶占比達到98．3％。他認為，產、官、學、研與乳業協會五位一體的通力合作，以及長期高品質的要求與保證、教導消費者并建立消費者信心是巴氏鮮奶成功推廣的三個關鍵因素。

　　臺灣中興大學動物科學系教授范揚廣表示，在巴氏鮮奶市場呈現上升趨勢的背景下，兩岸業界更應把握機遇，強化乳品產業鏈上各個環節的質量監管，實現集約化、規模化和標準化生產，共同推進奶業健康發展。（記者林凱）

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