茶藝表演展示福建省地方標準《紅茶沖泡與品鑒》方法

　　東南網3月23日訊（本網記者 王帥 實習生 張子昊）23日下午，福建新坦洋集團內一場精彩又特別的茶藝表演，賺足了全國網絡媒體閩東茶鄉行采訪團成員的眼球。與眾不同的是，茶藝表演一旁的解說員將水溫、器具、環境、光纖、投茶量、斟茶容量等泡茶中的每一個細節都作出了一一的講解。

　　原來，這次的茶藝表演是福建省地方標準《紅茶沖泡與品鑒》方法的舞臺化演示。福建新坦洋集團董事長張錦華向記者介紹，該標準是由由福建省茶葉質量監督檢驗中心(寧德)、福建新坦洋茶業(集團)股份有限公司等單位共同起草制定，于去年12月28日通過福建省技術監督局審定并發布。該標準對紅茶沖泡的水溫、投茶量、浸泡時間、沖泡次數等技術指標進行了步驟性、指標性的要求。

　　“不少消費者買了5000元茶，卻因為沖泡方式的錯誤，最終可能只享受到了500元茶的滋味。”張錦華指出，消費者在沖泡紅茶時，用了過高的溫度、或者過長時間的浸泡，導致好茶變劣茶，沒有讓茶葉充分發揮價值。

　　張錦華認為，通過推廣該標準，讓消費者采用適宜的沖泡方法，掌握正確的沖泡和品鑒方法，也能夠培育吸引更多的福建紅茶消費群體。他表示，今后新坦洋集團將逐步通過集團內的培訓，使各加盟連鎖店內的都可以示范演示正確紅茶的沖泡品鑒方法，以便讓更多消費者了解該標準，同時愛上“坦洋工夫”紅茶。