|
臺南保留濃厚的漢人社會風俗，講究傳統科儀、注重婚喪禮俗，臺南女兒婚嫁的妝奩排場，更是令人津津樂道，因此制作婚聘禮餅及節慶供品的傳統餅鋪特別興盛，至今仍有數家傳襲古風的餅鋪，其中以萬川號、富香齋、舊永瑞珍、舊來發餅鋪最負盛名；此外，安平蜜餞及黑橋牌香腸等特產也都發跡于此，交織出一幅物阜民豐的勝景。
黑橋牌香腸
地址：中正路220號
電話：（06）229-5248
營業時間：0900~2200
休息時間：春節
店內特色：原味香腸
黑橋牌食品早年于新南街尾設立門市，因此便以運河上的“黑橋”（今新南橋）命名，以生產香腸、臘肉、肉酥等肉類加工品為主，其中尤以香腸名聞南臺。歷經多年的經營，黑橋牌分店遍布全省，并設置專業化的生產工廠，除了傳統產品外，更開發多元的南北貨與罐頭食品，成為最富家鄉味的肉品王國；因用料道地、風味獨具，名聞海內外，每逢年節，各門市總是人潮涌動。其香腸以豬腸、羊腸兩種腸衣灌制，分為原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。
萬川號餅鋪
地址：民權路一段205號
電話：（06）222-3243，228-5052
營業時間：0800~2000
休息時間：每月第四周周一
店內特色：肉包、水晶餃、柴梳餅、白糖酥
創于同治10年（1871年）的萬川號，以精致的肉包、水晶餃及傳統漢式糕餅聞名，是臺南歷史最悠久的老餅鋪；至今熱氣蒸騰的包子、水晶餃，及坊間難得一見的柴梳餅（沙西餅）、花瓶餅、水晶餅、白糖酥、口酥，彌月賀壽的各式紅龜與改良的中式喜餅，仍是老少歡迎的大眾口味。
舊永瑞珍餅鋪
地址：永福路二段181號
電話：（06）222-3716，224-9330
營業時間：0700-2100
店內特色：魯肉餅、水晶餅、沙西餅
舊永瑞珍的傳統臺式喜餅名聞遐邇，因為純手工制造，面皮講究，內餡精純，吃來香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味，此外，尚有保存古風的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心，同樣令人回味無窮。 |
