雖然命運(yùn)頑皮的調(diào)侃他們，可是他們卻用微笑回報(bào)...
在饑腸轆轆之際，吃下一口口香濃滑順的烤里芋，那股誘人的滋味一定能讓您體驗(yàn)“三月不知肉味”的感覺吧!但是，您知道這種迷你可口的小零嘴，正是霧臺(tái)山區(qū)魯凱族人賴以維生的重要糧食來源嗎?
旱漠中的甘露
位居海拔一千三百五十公尺的深山中，一群樂天知命的“阿禮部落” 魯凱族人正彎腰曲膝的采收著一棵棵小巧玲瓏的里芋。由于此地氣候冷冽干旱，地質(zhì)松軟貧脊，清一色都是黏板巖碎片地型，不利于作物生長。只有少數(shù)幾種生命力強(qiáng)韌的作物才能勉強(qiáng)在如此惡劣的天候中生存下來。因此耐旱的里芋，就是神所賦予魯凱族人最好的禮物了。
充滿智慧的生存法則
但是魯凱族人雖然得到這個(gè)禮物，可是命運(yùn)卻頑皮的調(diào)侃著他們。除了高山作物的短缺外，他們平日唯一的主食---里芋，采收期竟只是短暫的一個(gè)月，這無疑是不用任何兵刃刀槍，就能摧毀生命的無形殺手。索性聰明的魯凱族人雖遭逢逆境，卻能以智慧化解一切窒礙。他們利用烤干里芋的方式，以便大量儲(chǔ)存一時(shí)無法吃完的食物，避免可能發(fā)生的缺糧危機(jī)。
通常在采收后，由婦女擔(dān)任去除芋頭莖葉的繁瑣工作。之后，再將一顆顆處理過的芋頭寶寶放置在土窯火爐上燒烤，經(jīng)小火慢慢烘焙，約一天左右，當(dāng)香氣溢散開來，整批的里芋就大抵熟透了。但是最后的脫皮手續(xù)也是一項(xiàng)耗費(fèi)時(shí)間、體力的苦差事。
族人們把整批烤熟的里芋裝到由氣油筒改制過的新式脫皮機(jī)，用游戲桿轉(zhuǎn)動(dòng)汽油筒，利用旋轉(zhuǎn)摩擦的原理，使緊緊包裹在里芋外圍的厚皮層層脫去。在過去尚未發(fā)明新式脫皮機(jī)的時(shí)代，族人們將烤熟的芋頭放置于搖籃中，再以大繩綁于樹下，幾個(gè)村里的小朋友就輪流擺動(dòng)它，使芋頭寶寶能借著相互碰撞摩擦而“去蕪存菁”。
魯凱族人通常將這種攜帶方便的食物帶上山去，這簡單的餐點(diǎn)可是他們裹腹解饑的最佳圣品呢!粗茶淡飯雖不見得稱得上是珍饈美膳，但在原住民一切從簡的生活中，想必是最豐碩的人間美味吧!（沙韻）
來源：臺(tái)灣原住民月刊 |
原鄉(xiāng)之美