8月19日是一個有紀念的日子，76年前1928年的這一天，臺灣蔗農，在臺灣文化協會的領導下，成立了臺灣農民組合會，反對日本殖民者掠奪和壟斷臺灣的甘蔗資源，反對剝削壓榨臺灣蔗農。1985年的這一天，北回歸線標志塔在廣州落成，這是我國境內規模最大、最高的一座北回歸線塔。北回歸線大約經過30多個國家和地區，世界上一共有5座北回歸線標志塔都在中國，這就是廣東省的從化、汕頭，封開和臺灣省的嘉義和花蓮縣。
寶島臺灣氣候溫暖濕潤，一年四季，青菜常綠，除了常見的蔬菜外，臺灣還有不少特有的蔬菜。
臺灣蔬菜品種繁多，四季不斷，常見的有甘藍、青椒、黃瓜、芹菜、絲瓜、苦瓜、番茄等幾十個品種。此外，臺灣還有不少特有的蔬菜，像小洋蔥、半天筍、山苦瓜、甘蔗筍等。
山苦瓜原來是高山族阿美人的美食，個頭小巧，顏色翠綠，可拌可炒，綠瑩瑩， 脆生生，最能表現山苦瓜的美味。山苦瓜排骨湯的味道鮮香，把排骨燉熟后，加入不去籽的山苦瓜，濃濃的湯鮮香味美， 還有淡淡的苦味，去火降暑。
南投縣埔里鄉盛產紅甘蔗，從紅甘蔗頂端取下來的甘蔗筍，做成的菜吃起來脆嫩爽口，也是一道獨特的鄉土菜肴。
半天筍就是檳榔花。用檳榔花的嫩芽，加肉絲、配料爆炒，也是一道常見的鄉間菜。
曾文水庫的過貓是生長在樹上的一種蕨菜，吃起來，滑滑嫩嫩的，口感很獨特，在臺灣鄉間很流行。
大埔鄉山漢菜，顏色翠綠，炒著吃滑嫩爽口，口感有一點黏澀，味道也不錯。
近年來，牛蒡在臺灣很受歡迎。牛蒡既是一味中藥，又是一種蔬菜，營養豐富，民間有“牛蒡賽人參”的說法。將軍鄉的牛蒡吃法很多，涼拌牛蒡絲、牛蒡炒肉絲、牛蒡雞卷、牛蒡鴨湯等等。把炒過的牛蒡絲加入米中蒸熟，就做成了香味四溢的牛蒡飯。
這一大片紫紅色的矮小植物是紫蘇，原本是山間的野菜，如今當香料使用。苗栗縣公館鄉大面積種植，除了制作紫蘇醬、紫蘇梅茶外，還向市場提供新鮮和曬干的紫蘇菜。生鮮的紫蘇直接炒食，口味很新奇。同鴨肉、田螺等腥味較重的食品一同烹制，可去腥，增加香氣。
竹崎鄉的明日菜是一種芹菜科的植物，纖維細嫩，含有豐富的維生素B和鈣質，將葉片裹面粉炸或把菜莖切片涼拌沙拉，風味清香。
龍須菜是六龜鄉的特產，其實是佛手瓜的嫩葉，形狀像龍頭、須角，故得此名。炒的時候加姜絲、豆豉，可增加龍須菜獨特的香味，非常好吃。
臺灣的特色蔬菜，還真是花樣不少，風味吃法獨特，還野趣十足，讓人看了忍不住都想嘗一嘗。
（來源：CCTV.COM）
編輯：妮妮 |
