基本概況

　　南投縣位處臺(tái)灣本島中心，全縣總面積四十一萬(wàn)余公頃，耕地面積六萬(wàn)六千多公頃，約占總面積16％，其中水田面積一萬(wàn)六千多公頃約占四分之一，旱田面積近五萬(wàn)公頃約占四分之三。境內(nèi)山地多平原少，地形以高山、河谷、丘陵和臺(tái)地為主，平地面積僅占約總面積的5％，不同地形有互異的土壤性質(zhì)，臺(tái)地、丘陵地主要是紅壤和黃壤分布區(qū)，山地土壤以崩積土及石質(zhì)土分布最廣，河谷地則以沖積土較多；由于位于中央山脈西斜面，自西向東分為熱、溫、寒三帶，氣溫垂直變化極大，溫度和雨量隨標(biāo)高而有不同。殊異的土壤和多樣的氣候條件，孕育出南投縣種類豐富的農(nóng)特產(chǎn)品，臺(tái)地及丘陵地大都開(kāi)發(fā)為茶園、荔枝園、香蕉園，或種植生姜、鳳梨及其它蔬果；高山和山坡地區(qū)，除林地外，也開(kāi)墾種植茶樹(shù)、果樹(shù)、檳榔樹(shù)、花卉和高冷蔬菜。平地農(nóng)田則以種植糧食作物水稻，及生產(chǎn)園藝作物蔬菜和花卉為主。畜產(chǎn)類生產(chǎn)以養(yǎng)豬和雞為最多，水鹿和乳牛次之。

　　種植糧食作物

　　水稻，及生產(chǎn)園藝作物蔬菜和花卉為主。

　　畜產(chǎn)類生產(chǎn)以養(yǎng)豬和雞為最多，水鹿和乳牛次之。南投縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值約為二百零五億五千余萬(wàn)元，包括農(nóng)產(chǎn)作物產(chǎn)值一百六十五億四千余萬(wàn)元占80.5％，畜產(chǎn)品產(chǎn)值三十九億三千萬(wàn)元占19.1％，和漁產(chǎn)品產(chǎn)值七千六百余萬(wàn)元占0.3％。

　　農(nóng)產(chǎn)作物中糧食作物

　　以水稻為大宗，蔬菜類以筊白筍、竹筍、高冷蔬菜為最主要，果品類以鳳梨、荔枝、龍眼、葡萄、梅、柑橘，和甘蔗生產(chǎn)較多，特用作物則以茶葉、檳榔和花卉為三大經(jīng)濟(jì)作物。

　　南投縣農(nóng)戶數(shù)

　　49,140戶，占全縣總戶數(shù)的34.6％，其中自耕農(nóng)占81.3％，半自耕農(nóng)占10.4％，佃農(nóng)占8.3％，每戶農(nóng)家耕地面積1.34公頃。農(nóng)業(yè)人口二十三萬(wàn)五千余人，占全縣總?cè)丝谖迨�四萬(wàn)六千余人的 43％，平均每戶農(nóng)家人口數(shù)4.8人，相對(duì)高于全縣平均每戶人口數(shù)3.9人，近年來(lái)全縣農(nóng)業(yè)戶口數(shù)和農(nóng)業(yè)人口數(shù)都有逐年減少之趨勢(shì)。

　　另就產(chǎn)業(yè)就業(yè)人口結(jié)構(gòu)來(lái)看，全縣勞動(dòng)人口約為二十四萬(wàn)九千人，農(nóng)業(yè)就業(yè)人口約有六萬(wàn)一千人，占二成五；工業(yè)類就業(yè)人口約為七萬(wàn)六千人，占三成；商業(yè)和服務(wù)類就業(yè)人口約十一萬(wàn)二千人，占四成五。

　　主要農(nóng)作物

　　一、稻米

　　在1966年左右，南投縣的主要農(nóng)產(chǎn)品是稻米和香蕉，這兩項(xiàng)作物的產(chǎn)值都占整個(gè)作物生產(chǎn)總值的六成。這幾年為配合稻田轉(zhuǎn)作政策，南投縣水稻種植面積，從1982年的18,885公頃逐年減至 1997年的6,344公頃，產(chǎn)量約三萬(wàn)公噸，總產(chǎn)值約 67億元。而烏溪流域的草屯鎮(zhèn)，稻米種植面積為全縣之冠，約3,600公頃，占全縣半數(shù)以上，可謂全縣稻米的谷倉(cāng)集散地。雖然近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已有雜異化、多樣化的趨勢(shì)，而糧食作物仍以水稻為大宗。而且，水稻田的保存也與土地含水量息息相關(guān)，是水土保育重要的一環(huán)；稻米的耕種產(chǎn)銷更是臺(tái)灣生活史與經(jīng)濟(jì)史的最佳寫(xiě)照。當(dāng)小麥文化日漸攻占臺(tái)灣市場(chǎng)之際，我們更應(yīng)該重新來(lái)認(rèn)識(shí)并珍惜逐漸流失中的稻米文化。

　　全縣稻米種植面積全年逾六千多公頃，以面積而論，是僅次于檳榔和茶葉的第三大作物，其中最有名的非”濁水米”莫屬。濁水米為名間產(chǎn)之一，因產(chǎn)于南投鄉(xiāng)濁水村而得名。濁水村位于濁水溪中游北岸（即綠色隧道所在地），稻田耕作即引濁水溪水灌溉，由于濁水溪流至本地水流湍急，無(wú)污染，并帶來(lái)豐富有機(jī)物質(zhì)，再加上位處山區(qū)大溪旁，通風(fēng)良好，日夜溫差大等有利天然條件，使生產(chǎn)之稻米品質(zhì)優(yōu)良，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。濁水米之名，后經(jīng)引申為：凡為濁水溪水灌溉之農(nóng)田生產(chǎn)之米皆稱之，但溯本追源，仍以名間鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)契作，濁水村生產(chǎn)之優(yōu)良品種，經(jīng)臺(tái)灣省糧食局監(jiān)督許可之優(yōu)良白米為實(shí)至名歸的”濁水米”。

　　二、茶葉

　　名間鄉(xiāng)松柏嶺由于地理?xiàng)l件優(yōu)越，全區(qū)的泥土屬于紅色土壤適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，且經(jīng)常濃霧彌漫，自清朝時(shí)期即引進(jìn)茶樹(shù)栽植，日治時(shí)期已擴(kuò)展至相當(dāng)規(guī)模，大約在授制茶技術(shù)，到了 19271939年由一位王德先生遠(yuǎn)從大陸福建省安溪縣來(lái)此傳年更大量引進(jìn)安溪制茶法，所制的茶葉屬于清香茶，當(dāng)時(shí)并設(shè)有”制茶組合”，時(shí)人稱本地的茶為”埔中茶”，后來(lái)由于大量觀光客及朝拜圣徒來(lái)到聞名全臺(tái)的受天宮游玩，時(shí)人又稱本地的茶為松柏坑茶。凍頂茶是由鹿谷鄉(xiāng)舉人林鳳池先生于 1885年自福建省帶回之軟枝烏龍，由林三顯先生于凍頂山栽植成功后繁殖成園，現(xiàn)今更是遍植全鄉(xiāng)。凡到過(guò)鹿谷各風(fēng)景區(qū)的人，一定都有印象，當(dāng)車行經(jīng)過(guò)鹿谷鄉(xiāng)，只要有路的地方，只要沿路走去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶園阡陌，你會(huì)聞到茶香四溢，這就是馳名全臺(tái)及海內(nèi)外的凍頂烏龍茶。凍頂烏龍茶采分級(jí)包裝，由茶葉專家評(píng)審分級(jí)，分為特等、頭等、二等、三等、三朵梅花、二朵梅花等不同等級(jí)。分級(jí)包裝的作用是便于消費(fèi)者采購(gòu)，且是品質(zhì)的保證。

　　三、 梅

　　梅為果樹(shù)及觀賞樹(shù)，也是目前南投山坡地之重要農(nóng)作。全縣梅產(chǎn)量位居全臺(tái)之首，栽植面積逾一千公頃。全臺(tái) 404,367公頃，年產(chǎn)量逾二萬(wàn)公噸。信義鄉(xiāng)也叫”梅之鄉(xiāng)”。每年到了圣誕節(jié)及元旦前后，信義鄉(xiāng)內(nèi)梅花處處綻放，粉白淡綠，如雪漫天，漫步幽香梅林，宛如置身仙境，令人心曠神怡。

　　風(fēng)柜斗為全臺(tái)最大賞梅區(qū)，青梅產(chǎn)量居全臺(tái)第一位。青梅于每年清明節(jié)前后采收，依梅農(nóng)說(shuō)法，清明節(jié)前采收之青梅適合制成脆梅，清明節(jié)后采收之青梅適合制成Q梅及陳年梅，若想浸泡梅酒，則宜采用較成熟的梅子。

　　四、巨峰葡萄

　　當(dāng)您由水里行經(jīng)新中橫公路（臺(tái)21線），過(guò)了信義橋，就從信義明德村開(kāi)始，沿著新中橫公路和陳有蘭溪河畔一路經(jīng)豐丘到筆石，展開(kāi)與先前不同的農(nóng)田風(fēng)光。河床兩側(cè)種植了聞名遐邇的巨峰葡萄。目前信義鄉(xiāng)已有”玉珠”葡萄及”內(nèi)茅埔”巨峰葡萄兩項(xiàng)。豐丘葡萄果粒碩大、色澤紫黑、風(fēng)味絕佳、口感香Q、衛(wèi)生安全，令人食指大動(dòng)，一粒接一粒，越吃越順口。另外值得一提的是本地所產(chǎn)的葡萄具某種成分，而且耐貯存，為最自然的安胎補(bǔ)品。因此，許多識(shí)途老馬總會(huì)在產(chǎn)季滿載而歸。

　　五、 竹筍

　　蘇東坡曾說(shuō)：”不可食無(wú)肉，不可居無(wú)竹，無(wú)肉令人瘦，無(wú)竹令人俗。”可見(jiàn)竹能怡養(yǎng)人性，變化人的氣質(zhì)。南投就是這樣有氣質(zhì)的地方，除了茶園遍布之外，更可見(jiàn)竹林廣袤，竹有桂竹、麻竹、綠竹、孟宗竹，本地孟宗竹更是有名。全縣的竹筍產(chǎn)量居全臺(tái)第五位，主要產(chǎn)地即在鹿谷、竹山一帶。每年三至五月是桂竹筍的盛產(chǎn)期，其生長(zhǎng)速度極快，”雨后春筍”就是這個(gè)含意，充滿旺盛的生命力。

　　六、甘薯