地理位置

　　嘉義縣位于北回歸線上，北回歸線在經(jīng)濟地理位置上被稱為”黃金軌道”，顧名思義在這條黃金線上的地方就是全世界物種最豐富、最集中、最多樣的地區(qū)。嘉義縣由東到西，由海到山，直接的距離只有八十六公里，但卻擁有了海邊、平原、丘陵及高山等各種地形，氣候上更是涵蓋了亞熱帶、溫帶及寒帶，再加上身處于海島上，日照及雨量也非常充足。

　　全縣自古即以農(nóng)業(yè)活動蓬勃著稱，為全臺主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)之一；嘉義縣屬于典型農(nóng)業(yè)縣，農(nóng)業(yè)資源豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值與從業(yè)人口在臺灣均占相當(dāng)重要地位，惟近年受到農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型、工商業(yè)發(fā)展致農(nóng)村勞動力人口外流等影響，農(nóng)業(yè)重要性已呈逐年降低趨勢。嘉義縣東部屬高山地區(qū)，為主要河川發(fā)源地，地勢陡峻，土地多屬林班地，不適農(nóng)耕，大部分為森林，僅少部分作為栽植果樹及旱雜作；中部為丘陵地，受溪流侵蝕切割，土地及氣候條件適宜栽植果樹，栽種面積逐年增加；西部屬平原，地形平坦，水利設(shè)施發(fā)達，主要作物有水稻、高粱、蔬菜及瓜果等。

　　在氣候方面，嘉義縣屬熱帶濕潤氣候，全年高溫，加上全年日照時數(shù)長，均有利于農(nóng)作物生長，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)種類相當(dāng)繁多；降雨量方面，山區(qū)雨量多于平地，雨量分布占由山邊往沿海遞減，就季節(jié)分配而言，六、七、八三個月約占年降雨量之七成，九月至來年三月則多呈干旱，雨量分配呈現(xiàn)不均，較易造成農(nóng)業(yè)上災(zāi)害。土壤分布方面，平地土質(zhì)以沖積土為主，占逾九成，因含水性佳，較適二期作田，山坡地則以崩積土及石質(zhì)土為主，占逾八成五，含水性不佳，以旱田耕作為主。

　　農(nóng)業(yè)概況

　　一、耕地面積

嘉義縣土地總面積190,167.25公頃，其中耕地面積 76,177.84公頃，占總面積比率 40.06%。就耕作用途觀察，作為水田使用者41,551.87公頃，占 54.55%。就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市比較，以中埔鄉(xiāng)耕地面積7,399.94公頃最大，其次為竹崎鄉(xiāng) 6,274.34公頃，民雄鄉(xiāng)5,216.46公頃再次之，耕地比率分別為 57.14%、 38.68%、61.01%；另面積最少為布袋鎮(zhèn)1,805.67公頃，系因全鎮(zhèn)土地利用主要以供作漁業(yè)養(yǎng)殖及鹽田使用，若以各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市之耕地面積占該鄉(xiāng)鎮(zhèn)市總面積比率觀之，則以鹿草鄉(xiāng)為 81.06%為最高，溪口鄉(xiāng) 次之，再次為太保市 71.86%，另阿里山鄉(xiāng)僅為 4.9%，因鄉(xiāng)內(nèi)平地少，且山多陡峭，不宜耕作，致其耕地比率居全縣之末。

　　二、農(nóng)家戶數(shù)

嘉義縣為臺灣農(nóng)業(yè)之精華區(qū)之一，其經(jīng)濟結(jié)構(gòu)與社會形態(tài)均以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)72.73% 為主，農(nóng)業(yè)人口偏多之特性相當(dāng)顯著；全縣農(nóng)家戶數(shù)計58,501戶，占全縣總戶數(shù)比率之36.49%；其中屬自耕農(nóng)者51,638戶，占總農(nóng)戶數(shù)之88.27%，半自耕農(nóng)4,476戶，占7.65%，佃農(nóng)2,048戶，占 3.50%非耕種農(nóng)339戶，則占0.58%。就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市比較，以竹崎鄉(xiāng)5,603戶多，占全縣總農(nóng)戶數(shù)之9.58%，其次為中埔鄉(xiāng)4,878戶，占8.34%，六腳鄉(xiāng)4,471戶再次之，占7.64%，而以大埔鄉(xiāng)591戶為最少。另農(nóng)家戶數(shù)占該鄉(xiāng)鎮(zhèn)市之總戶數(shù)比率，則以梅山、番路及鹿草等三鄉(xiāng)之比率較高，分別為 58.42%、 56.29%及56.22%，而樸子、水上、民雄因工商業(yè)較發(fā)達及布袋鎮(zhèn)因以漁業(yè)為主，致未及三成。

　　三、農(nóng)業(yè)從業(yè)人口

　　全縣農(nóng)戶人口數(shù)計244,692人，占全縣總?cè)丝谥?3.66%；其中屬自耕農(nóng)者213,339人，占總農(nóng)業(yè)人口數(shù)之87.19%，半自耕農(nóng) 20,040人，占8.19%，佃農(nóng)9,616人，占3.93%，非耕種農(nóng)1,697人，則占0.69%。就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市比較，以竹崎鄉(xiāng)28,587人最多，占全縣農(nóng)戶人口之11.68%其次為中埔鄉(xiāng)22,905人，占9.36%六腳鄉(xiāng)20,640人再次之，，而以大埔鄉(xiāng)、阿里山鄉(xiāng)均未滿四千人為最少。另就農(nóng)戶人口占其各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市總?cè)丝跀?shù)之比率，以梅山、番路、六腳及鹿草鄉(xiāng)逾七成較高，分別為75.89%、74.25%、72.95%及70.17%，均屬以農(nóng)業(yè)經(jīng)營為主之占8.44 %，鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而民雄、水上、樸子及布袋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)市，因均未及三成，系屬都市化較高或工商業(yè)較為發(fā)達之鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　農(nóng)作物生產(chǎn)概況

　　一、稻米

　　稻米自古即為嘉義縣最主要之農(nóng)作物，種植面積以往均在五萬公頃以上，惟近年在推動稻田轉(zhuǎn)作及輔導(dǎo)休耕之政策影響下，種植面積日趨減少為32,031公頃，占全縣耕地面積之四成二。就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市觀察，以新港鄉(xiāng)之種植面積 5,145公頃最多，占全縣總種稻面積之 16.06%，其次為太保市4,656公頃，占 14.54%，民雄鄉(xiāng) 4,265公頃再次之，占13.32%，而以阿里山鄉(xiāng)僅2公頃為最少，系因該鄉(xiāng)受到地形影響，山多平地少所致。

　　全縣稻米總生產(chǎn)量165,701公噸，平均每公頃生產(chǎn)量為5,173公噸。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市中，以新港鄉(xiāng)之稻米產(chǎn)量達27,894公噸為最高，其次為太保市23,375公噸，民雄鄉(xiāng)23,262公噸再次之；另平均每公頃產(chǎn)量則乙太保市、樸子市、大林鎮(zhèn)、民雄鄉(xiāng)、溪口鄉(xiāng)、新港鄉(xiāng)、鹿草鄉(xiāng)及水上鄉(xiāng)均逾 5,000公斤較高，而以阿里山鄉(xiāng)3,272公斤最低。

　　二、茶

　　根據(jù)專家研究，全世界最優(yōu)良的茶園集中于北回歸線附近五十公里以內(nèi)的山區(qū)，此地區(qū)終年云霧籠罩，最適合茶樹生長，而嘉義縣大阿里山地區(qū)剛好就位在此區(qū)段內(nèi)，終年云霧籠罩，日夜溫差大，極適合茶樹培育及生長，再加上縣政府之大力輔導(dǎo)及協(xié)助行銷該縣優(yōu)良茶葉所作之努力，以統(tǒng)一品牌行銷及制作DNA防偽標(biāo)簽的做法，將有助于將”阿里山高山茶”打進國際市場。2003年全縣收獲面積2,189公頃，較上年稍增 19公頃，茶菁總收獲量 6,364,000公斤，較去年增加 464,000公斤或 7.86%，平均每公頃收獲量達2,907公斤。就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市觀察，因受生長條件限制，故全縣茶業(yè)生產(chǎn)僅局限于山區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)；茶菁產(chǎn)量以梅山鄉(xiāng) 2,864,000公斤最多，占全部產(chǎn)量之 45%，其次為番路鄉(xiāng)1,356,000公斤，占 21.31%，竹崎鄉(xiāng)1,216,000公斤再次之，占 19.11%。

　　三、普通作物

　　全縣之普通作物生產(chǎn)種類相當(dāng)繁多，其中以甘薯、玉蜀黍及高粱為大宗。在五六十年代，物力維艱，甘薯為人民相當(dāng)重要之主食替代品，故栽種面積均在一萬公頃以上，隨著經(jīng)濟發(fā)展、人民所得提升，甘薯種植面積漸趨減少，八十年代種植面積僅869公頃，至九十年代時減至 326公頃，而 2003年之收獲面積更僅有174公頃，總收獲量為 3,775公噸。就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市觀察，以新港鄉(xiāng)栽種最多，面積為51公頃，其收獲量 1,132公噸，占全縣總產(chǎn)量29.99%，其次為太保市收獲面積23公頃，其收獲量 535公噸，占總產(chǎn)量 14.17%，布袋鎮(zhèn)收獲面積20公頃再次之，其收獲量 407公噸，占總產(chǎn)量10.78%。

　　飼料用玉蜀黍方面，全縣收獲面積4,798公頃，總收獲量 25,210公噸，較上年減少1,759公噸或負6.52%。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市中，以義竹鄉(xiāng)收獲面積2,008公頃最大，占總收獲面積之 41.85%，其次為六腳鄉(xiāng)1,117公頃，占 23.28%，東石鄉(xiāng)637公頃再次之，占 13.28%。另高粱方面，全縣收獲面積2,460公頃，總收獲量 12,463公噸。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市中，以義竹鄉(xiāng)收獲面積1,396公頃最大，占總收獲面積 56.75%其次為六腳鄉(xiāng)346公頃，占 14.07%，東石鄉(xiāng)250公頃再次之，占10.16%。

　　四、特用作物

　　全縣之特用作物以落花生、生食用甘蔗為主，其中落花生因主供榨油使用，少部分供作加工食用，受食用油趨多樣化及進口油品競爭影響，落花生之需求不振，致近年來種植面積逐漸減少，收獲面積為971公頃。就各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市觀察，以六腳鄉(xiāng)栽種最多，面積為 523公頃，其收獲量 1,255公噸，占全縣總產(chǎn)量之55.04%，其次為溪口鄉(xiāng)收獲面積110公頃，其收獲量 232公噸，占10.18%，新港鄉(xiāng)收獲面積97公頃再次之，其收獲量 233公噸，占10.22%。在生食用甘蔗方面，亦有逐漸減少趨勢，收獲面積32公頃，總收獲量 2,202公噸，以水上鄉(xiāng)、中埔鄉(xiāng)、新港鄉(xiāng)、六腳鄉(xiāng)及義竹鄉(xiāng)等為主要生產(chǎn)地。

　　五、蔬菜

　　全縣為臺灣南部地區(qū)蔬菜主產(chǎn)地，近年在縣政府設(shè)置蔬菜專業(yè)區(qū)或產(chǎn)銷班等措施積極輔導(dǎo)之下，蔬菜產(chǎn)量逐漸提升；1999年全縣種植面積達19,319.7公頃， 2000年起因蔬菜種植過剩，政府鼓勵蔬菜根除政策，至2003年減為16,291.8公頃，總收獲量 238,710,332公斤，平均每公頃收獲量則為 14,652公斤。就栽種作物種類觀察，以竹筍種植收獲面積 6,653.4公頃最多，占蔬菜總種植收獲面積之 40.84%收獲量67,523,800公斤，其次為西瓜 1,247.3公頃，占7.66%，收獲量19,512,320公斤，毛豆 1,069.3公頃再次之，收獲量 8,245,450公斤；另平均每公頃收獲量，則以蘿卜、甘藍、結(jié)球白菜、大芥菜及番茄等較高，均在 25,000公斤以上。

　　六、果品

全縣地處副熱帶及熱帶氣候之交界，氣候條件頗適合果樹栽種，水果種類相當(dāng)繁多；全縣種植面積19,776.80公頃，總收獲量 214,564,235公斤，結(jié)實株數(shù) 49,794,260株，增加8.03%，平均每株收獲量4.31公斤。在各類果品中，以檳榔之種植面積 8,968.4公頃最多，占總種植面積之 45.35%，收獲量為31,584,500公斤，其次為柑橘類 4,483.1公頃，占22.67%收獲量68,272,075公斤，鳳梨 1,552.5公頃再次之，占 7.85%；另結(jié)實株數(shù)以鳳梨34,417,000株最多，平均每株收獲量則以梨63.91公斤最高。

　　七、綠肥作物