十里飄香——陽朔啤酒魚
時間:2010-08-12 18:32 來源：廣西新聞網(wǎng)
十里飄香——陽朔啤酒魚
取生猛鯉魚，開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整，撒上姜絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。好吃的陽朔啤酒魚一定要用新鮮漓江活鯉魚加漓江水煮，魚塘養(yǎng)的魚都不行。
編輯:楊永青
十里飄香——陽朔啤酒魚
取生猛鯉魚，開膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚的完整，撒上姜絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚鱗變黃卷起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。好吃的陽朔啤酒魚一定要用新鮮漓江活鯉魚加漓江水煮，魚塘養(yǎng)的魚都不行。
