軟殼蟹咖哩，酥脆豐腴的口感超特別 曾學仁／攝影
據臺灣媒體報道，秋天，是吃螃蟹和野菇的季節，融合這兩種最熱門的食材，今天起咖哩匠推出秋季全新菜單，顛覆傳統咖哩烹調及吃法，軟殼蟹咖哩和鮮菇咖哩，是最哈燒的新口味，絕對能滿足嘗鮮族挑剔的嘴。
據悉，擁有45年制作咖哩經驗，咖哩匠的日籍料理總監土井表示，不同食材需要挑選特有的香料和醬汁、搭配專門作法，展現最絕妙的滋味，例如“培熏”和“歐風”系列，前者以慢火熬煮的老母雞為底，佐上香料、優格、蔬菜，散發淡淡的印度風味，后者則是以馥郁的肉汁為底，佐上鮮甜的水果泥，豐潤滑順的滋味，格外濃郁。
而秋季新菜單的“軟殼蟹咖哩”和“鮮菇咖哩”，兩者的醬汁，都佐以培熏醬汁入口。超薄的軟殼蟹，沾裹著醬汁，輕輕咬下，酥脆鮮腴的滋味，更襯托咖哩的香濃；若不愛吃海鮮，“鮮菇咖哩”內有5種新鮮食菇，融合咖哩醬汁，有股清淡的山野滋味，著實好吃。
此外，還有“完熟蕃茄沙拉”、“蔬活沙拉”和“紅豆冰淇淋”等全新料理，且自9月22日起到12月21日止消費，即可獲得一張咖哩美味周游券，消費券上料理者，則有機會抽中價值3萬多元的Birdy折疊腳踏車一臺。
文章來源：華夏經緯網
（責任編輯：芳漪）
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