西部網(wǎng)訊（記者 王瑩）“八個(gè)涼菜、八個(gè)熱菜、四個(gè)特色小吃……”，經(jīng)過三天的“吃貨”強(qiáng)化培訓(xùn)，這已經(jīng)是第六屆“全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行”編輯記者一口就能報(bào)出的陜菜門道。
三天的時(shí)間里，采訪團(tuán)一行分別在西安飯莊、大唐博相府和春發(fā)生品嘗了陜西美食，目前此次活動(dòng)行程已經(jīng)過半，編輯記者們對(duì)于陜菜將作何評(píng)價(jià)？“就精細(xì)程度來(lái)講，不比粵菜差；就包容能力來(lái)講，不比川菜差；就‘硬菜’多寡來(lái)說(shuō)，不比魯菜差”，這是中國(guó)廣播網(wǎng)記者龍明潔給出的好評(píng)。他說(shuō)，最近幾天品嘗的美食讓他對(duì)陜菜刮目相看，用一個(gè)詞概括就是“好吃”，而在他眼中，最好吃的當(dāng)屬大唐博相府的名菜“珠聯(lián)璧合”，用他的話說(shuō)，原因是“吃出了過年的感覺”。
但是經(jīng)過一一詢問過后，還有不少人表示陜菜的最大特點(diǎn)就是“你永遠(yuǎn)不知道下一道菜是什么”，這是為什么呢？中國(guó)吉林網(wǎng)編輯董杰說(shuō)，據(jù)她觀察，陜菜的上菜順序和其它菜系有所不同，通常是菜品和主食交替被端上，導(dǎo)致大家對(duì)最后一道菜總是存有疑惑。
然而也有編輯記者對(duì)這一切看得透徹，所謂“八個(gè)涼菜、八個(gè)熱菜、四個(gè)特色小吃”的陜菜門道已經(jīng)被他們摸了個(gè)大概，東南網(wǎng)記者謝添實(shí)就是其中一位。他說(shuō)，早在出發(fā)之前他就對(duì)陜西美食做足了功課，但是沒想到陜菜的包容性比他想象中還要強(qiáng)大，而且在上菜、擺盤等方面也十分講究，以至于他在每餐之前必先拍照拼圖發(fā)微博，記錄陜西行此番美食之旅。
此外，謝添實(shí)還就美食談到了陜西人的“熱情”。他認(rèn)為這“八涼八熱四小吃”的排場(chǎng)充分說(shuō)明了陜西人的熱情好客，但是也有可能因客人吃不消而造成浪費(fèi)，他認(rèn)為這樣的“排場(chǎng)”可以保留，但是每道菜的分量可以適當(dāng)縮減。
三天美食之旅下來(lái)，許多美食佳話還在編輯記者中流傳，荊楚網(wǎng)記者吳堅(jiān)說(shuō)，目前他最中意的陜菜是“葫蘆頭泡饃”，對(duì)長(zhǎng)期熱衷于豬肥腸的他來(lái)說(shuō)，不失為一道完美大菜。據(jù)了解，這道菜還不僅僅是贏得了肥腸發(fā)燒友的喜愛，東北新聞網(wǎng)的記者王帥說(shuō)，過去他從來(lái)不吃動(dòng)物內(nèi)臟，但是葫蘆頭泡饃卻讓他邁出了這歷史性的一步。此外，吃貨們推薦的菜品還有麻湯飯、蒜香鱸魚等等。
