新華網(wǎng)天津9月10日電 又是一年中秋至。古往今來,月餅作為合家團(tuán)圓歡聚喜慶的象征,是中秋節(jié)必食之品。那么,中秋節(jié)為何要吃月餅?zāi)兀棵袼讓<覍Υ诉M(jìn)行了解釋。
天津社科院教授王來華介紹說,中秋吃月餅,和端午節(jié)吃粽子、元宵節(jié)吃元宵一樣,是我國民間的傳統(tǒng)食俗。古往今來,每逢中秋,皓月當(dāng)空,合家團(tuán)圓,品餅賞月,談天說地,其樂融融。
月餅,又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等,在中國有著悠久的歷史。中秋節(jié)吃月餅最早可追溯到周代,源于民族拜月的儀式。相傳中國古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間,每逢八月中秋,也有拜月或祭月的習(xí)俗。人們以月餅、各色水果等奉獻(xiàn)給月神,月神“享用”祭品之后,人們再分切月餅,按照長幼順序分食,據(jù)說可以得到神主的賜福與護(hù)佑。“只是這時的月餅還不叫月餅。”
漢代張騫出使西域時,引進(jìn)芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”。
唐朝時,月餅初見記載。宋代時,有關(guān)“月餅”的記載開始多起來。蘇東坡有詩云:“小餅如嚼月,中有酥和飴。”此外,“月餅”名稱的首次記載也是在宋代,但這時月餅仍未普及。到了明代,月餅才真正成為中秋節(jié)正式的應(yīng)節(jié)食品,并在民間逐漸流傳。在明代的各類書籍中,開始出現(xiàn)大量有關(guān)中秋節(jié)吃月餅的描述。清代時,月餅的制作工藝有了較大提高,不僅制作精美,品種也不斷增加,供月月餅隨處都可見到。
民俗專家表示,隨著時代的演變,月餅的品種和花樣越來越豐富,制作工藝更新、風(fēng)味更多,中秋節(jié)吃月餅已經(jīng)成為中華民族的一種文化傳統(tǒng)。 (記者 周潤健 蔡玉高)