新華社呼和浩特9月11日電（新華社記者劉懿德、張麗娜）又是一年中秋時，花好月圓餅香甜。月餅是中秋節(jié)的象征符號之一，它承載人們許許多多的回憶和情感……
口味之變
正值中秋，月餅銷售紅火。記者在呼和浩特各大商場看到，各色月餅整齊碼著，琳瑯滿目。
種類上，有薄皮香甜的廣式月餅、精美酥軟的京式月餅，也有重油重糖的潮式月餅；口味上，有香甜的、咸香的、果味的，還有麻辣月餅；餡心則有五仁、豆沙、火腿、蓮蓉蛋黃……就連餅皮也有漿皮的、混糖皮的、酥皮的和奶油皮的，等等。市面上還流行“洋月餅”，哈根達(dá)斯、星巴克、雀巢等均推出月餅冰激凌系列產(chǎn)品。
大學(xué)生張俊杰拎著一袋月餅往家走，他說：“記得我小時候吃得最多的是白糖加青紅絲餡的月餅，那時候還很好奇，長大了才知道那青紅絲就是蘿卜條兒。”“現(xiàn)在可選的多了，我也喜歡嘗鮮，各種口味的月餅我都會買些。不過今天老爸特別囑咐要買豐鎮(zhèn)月餅，他只吃這個�！彼瘟嘶问掷锾嶂脑嘛�。
根據(jù)他的指引，記者來到位于內(nèi)蒙古醫(yī)學(xué)院附屬人民醫(yī)院對面的一個現(xiàn)場制作豐鎮(zhèn)隆盛莊月餅的鋪子。只見鋪子前面圍滿了買月餅的人，三位售貨員利落地將月餅裝進(jìn)包裝袋遞給顧客，后方還有兩個烤焙工不斷將烤好的月餅從烤箱中拿出，月餅的香氣溢滿整個鋪子。 65歲的張翠勤一口氣要了50塊混糖月餅。她說：“他們的月餅好吃，有味道。這種混糖月餅總能讓人想起當(dāng)年家家戶戶‘打月餅’的場景。”
張翠勤回憶說，開始大家自己“打月餅”，后來有了“打月餅”的師傅，他們每年中秋前會在住戶密集的地方砌好爐子，大家就拿著面粉、胡麻油、白糖送過去，交些加工費，請他們加工�！澳菚r候有的1斤面搭配2兩糖2兩油，條件好些的就3兩糖3兩油�！� 對于現(xiàn)在商場里各種不同口味的月餅，張翠勤說：“現(xiàn)在的年輕人有口福，我們那會兒和現(xiàn)在可比不了。不過我最喜歡的還是原味兒的，習(xí)慣了。很多品牌月餅貴不說，還又甜又膩的，還是這實惠，有味道�！�
正說著，張翠勤的月餅出爐了，稍涼了一會兒，售貨員就熟練地將月餅裝袋遞給她。她接過來，聞了聞，帶著滿意的笑容回家去了。
