心食上觀景餐廳的招牌餐照燒雞肉鍋粑飯，食材豐富又可口，鍋粑美味讓人回味。記者何炯榮／攝影
近年觀景庭園餐廳林立，但餐點(diǎn)能像山下萬家燈火的迷人夜景讓人回味者似乎不多，社頭鄉(xiāng)協(xié)和村百果山脈半山腰的“心食上”觀景餐廳的鍋粑飯和豬腳，以及139元下午茶，美味可口的餐點(diǎn)讓顧客齒頰留香。
心食上餐廳原名星野松霖，業(yè)者王玉素從事蔬菜批發(fā)生意，她說，餐廳改名是取自用心服務(wù)，以食為上，因?yàn)樗牟蛷d著重美食，不像一般觀景餐廳是以景觀為賣點(diǎn)，她每天清晨自己到云林縣西螺果菜批發(fā)市場(chǎng)挑選的蔬果，確保食材新鮮、衛(wèi)生。
鍋粑飯是很多人小時(shí)候的回憶，但現(xiàn)在想吃到鍋粑飯，尤其是好吃的鍋粑飯已不易，心食上的照燒雞肉、韓式泡菜、蒲燒鰻魚石等三種口味的鍋粑飯，“好吃、俗擱大碗”。
“苜宿芽、小黃瓜、紅蘿卜、玉米粒、豆芽、香菇、海苔，再加上獨(dú)家醬料腌漬后炸得香酥的雞肉，食材豐富營(yíng)養(yǎng)。”王玉素說，她選用上等濁水米煮熟后，再放入高溫、涂有麻油的石頭鍋里，形成一層薄薄香脆的鍋粑，是她的招牌餐。
金典冰糖豬腳是選用上等豬腳，先川燙過，再冷凍一夜，接著泡在十多種中藥和甘醇醬油調(diào)制的魯汁，最后淋上冰糖，豬腳不油膩，美味可口。
（來源：聯(lián)合報(bào)）
編輯：輕晨 |
