近幾個月來，經常上街買菜的市民發(fā)現(xiàn)，牛肉越來越貴了。
國家統(tǒng)計局金華調查隊的數(shù)據(jù)顯示，10月份金華牛肉價格比去年同期上漲34.9%。金華市物價局發(fā)布的金華市區(qū)集貿市場商品價格監(jiān)測數(shù)據(jù)也顯示，從7月份開始牛肉價格一直往上竄。7月10日新鮮里脊肉價格每斤30元，8月7日漲到34元，10月9日又漲至36元。
牛肉價格為何連續(xù)上漲？記者對此展開調查。
批發(fā)戶——
牛肉賣價漲了，但進價上漲更多，越賣越虧
朱春棠在蘭溪門市場賣黃牛肉已有25個年頭了，牛肉價格每漲一點，他都有切身體會。
一說到今年牛肉上漲，他就大叫起來：“其實一點沒賺啊！今年6月開始，牛肉生意就開始虧了。雖然鮮牛肉批發(fā)價每斤也漲了3塊多，可活牛價格每斤漲了近了10元，批發(fā)越多虧得越多！”
可擺明虧本的生意，朱春棠還是得做。一些賓館酒店定期從他這里批發(fā)牛肉，“他們都是老客戶，我手上有20多萬元墊資在他們那，我們簽了合同，不供應牛肉錢就拿不回來。”
從6月至今，最多一個月，老朱虧了一萬多元。“別看牛肉價格上漲，今年生意卻是最難做的。”他現(xiàn)在只能盡量控制，少賣牛肉。
販牛戶——
養(yǎng)牛的太少了，去偏遠地方收牛，運費又太高
照老朱的說法，牛肉價格上漲的源頭在活牛市場。每到牛市交易日，他就去那里買牛。
位于金華牲畜市場的金華牛市，號稱華東地區(qū)最大的活牛交易市場。附近村民和養(yǎng)殖戶，以及來自江西、貴州、云南的牛販子把整車整車的牛運到這里來。
11月14日，記者采訪時，來自江西宜春的唐席役拉了5頭牛，和5位老鄉(xiāng)拼了一大卡車運到金華牛市。
“活牛價格的確漲了！”可說到原因，唐席役也很無奈。“主要是牛少了，收不上來。四五年前，一個人拉一車來很輕松，現(xiàn)在6個人才能拼一車。”
唐席役說，以前江西農村，每戶人家養(yǎng)四五頭牛，現(xiàn)在幾乎沒人養(yǎng)牛了。“我們去收牛，農戶開價很高，反正他家就一兩頭牛，你愛收不收。”
金華牲畜市場一位負責人說，金華牛市大部分是散養(yǎng)牛，估計60%～70%都是從散養(yǎng)戶收購的。所以散戶那里收不到牛，牛市的價格就會出現(xiàn)波動。
如今，牛販子開始深入西部欠發(fā)達地區(qū)的農村收牛，來自貴州的楊海和其他兩位老鄉(xiāng)拉了17頭牛來金華，“我們不算遠的，還有從云南來的，他們有些牛是從緬甸、越南收購的。”
可楊海說，雖然那邊收牛價格便宜，但運費太高。“從貴州到金華，運費就要一萬二，還不算食宿費和返程車票費。”最后牛市價格仍然被推高了。
養(yǎng)牛戶——
養(yǎng)牛周期長，賺錢還不如打工多
根據(jù)老朱了解到的信息，去年一頭估重300斤的黃牛能賣近6000元，現(xiàn)在要賣到9000多元。照理說，收購價上漲，養(yǎng)牛的人應該只多不少。
可塔石鄉(xiāng)珊瑚村村民胡福才說，賣一頭牛漲的這點錢，太少了。“牛跟人一樣，10月懷胎，3年最多生兩頭。而且養(yǎng)牛時間長，一頭牛要養(yǎng)到能產300多斤肉，至少兩年。”他算了筆賬，一頭牛從出生到販賣，至少要養(yǎng)兩年，最后能賣一萬多塊錢，這樣算下來，每天也就賺十幾元錢，“跟打工沒法比“。
前年珊瑚村共養(yǎng)了40多頭牛，今年只剩下10來頭。胡福才自己也砍了一半，前年7頭，今年只養(yǎng)3頭。“如今村里養(yǎng)牛的都是些老年人，年輕人都去城里打工了，地都沒人種了，給牛吃的稻草也找不到。”
>>養(yǎng)殖戶看到商機，打算辦養(yǎng)殖基地
11月14日這天，金華牛市有800多頭活牛到場交易，據(jù)說這個數(shù)字已經比去年少了20%。
“現(xiàn)在牛市正開始旺，牛價還會漲。”金華市牲畜市場一位姓方的負責人告訴記者，“春節(jié)前三個月牛市最旺，特別是農歷12月中旬那幾天。”
一些養(yǎng)殖戶已看到了其中的機會，2009年畢業(yè)的大學生趙建波在白龍橋鎮(zhèn)鄭崗山村辦了個養(yǎng)牛場，他盤算著要在家鄉(xiāng)辦一個土黃牛養(yǎng)殖基地。“現(xiàn)在農村養(yǎng)牛的越來越少，金華人也喜歡吃土黃牛肉，養(yǎng)殖前景我比較看好。”
婺城區(qū)塔石鄉(xiāng)有個菜黃牛養(yǎng)殖基地，岱后村村委會主任傅偉富說，他們有五六百頭黃牛。“以前都是村民牽著牛去市場賣，現(xiàn)在是人家找上門來。我們的牛都是山上放養(yǎng)的，牛肉好吃，以后買的人就多了。”
