據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，與前一日相比，12月29日，肉類、蔬菜價格以漲為主；水果、成品糧價格穩(wěn)中有漲；水產(chǎn)品、食用油價格微幅波動；雞蛋、奶類價格基本穩(wěn)定。監(jiān)測的21種蔬菜中，19種價格上漲，2種價格持平。
“近期，北京地區(qū)氣溫出現(xiàn)近30年同期的較低值，寒冷天氣給京城菜價帶來較大影響。”新發(fā)地批發(fā)市場統(tǒng)計部門負(fù)責(zé)人劉通表示，冬季北京市場的蔬菜由3部分組成，一部分是儲存蔬菜，如胡蘿卜、白菜、洋蔥等；一部分是南方蔬菜，如尖椒、柿子椒、菜花等；一部分是北方大棚的設(shè)施蔬菜，如小白菜、小油菜。這三類蔬菜中，儲存蔬菜的價格會隨著儲存費(fèi)用的增加以及損耗的增加而上漲，這種上漲是正常現(xiàn)象。
今年北京冬季蔬菜的供應(yīng)狀況相對來說比較平穩(wěn)。劉通分析認(rèn)為，南方冬季蔬菜種植面積擴(kuò)大和冬季儲存蔬菜充足是兩個重要原因。極寒天氣對菜價的影響僅僅局限于北方的設(shè)施蔬菜，蔬菜的替代性比較強(qiáng)，北京冬季蔬菜的供應(yīng)不成問題。新發(fā)地市場近期蔬菜的上市量比去年同期增加了15%至20%，市場購銷兩旺。
北京如此，全國范圍內(nèi)又如何呢？中國農(nóng)科院信息所農(nóng)產(chǎn)品市場預(yù)警專家孔繁濤認(rèn)為，目前各地的蔬菜價格上漲，處在季節(jié)性波動范圍之內(nèi)，符合常年規(guī)律。一般來說，正常年份蔬菜價格12月份會比11月份上升約20%，例如，去年12月份28種蔬菜平均批發(fā)價格環(huán)比上漲22%，而今年為20.55%，屬于正常的季節(jié)性波動。
說到蔬菜價格上揚(yáng)的原因，孔繁濤告訴記者，一方面，持續(xù)低溫加劇了蔬菜價格波動態(tài)勢。葉類菜最容易受天氣影響，易受凍、損耗大、儲藏難，導(dǎo)致價格波動較大；低溫天氣減緩了黃瓜、西紅柿、青椒等生長發(fā)育，降低了產(chǎn)量。災(zāi)害性天氣頻發(fā)還增加了運(yùn)輸難度，造成階段性、區(qū)域性蔬菜市場供給偏緊、價格上漲。
另一方面，成本增加拉動了蔬菜價格不斷上漲。進(jìn)入11月份后，露地菜逐漸退出市場，取而代之的是大棚蔬菜和溫室蔬菜，生產(chǎn)成本明顯提高是冬季蔬菜價格上揚(yáng)的重要因素。國家發(fā)改委成本收益統(tǒng)計資料顯示，2006年至2011年蔬菜總成本年均增長18.55%，其中，雇工工價年均上漲14.18%，化肥年均上漲15.21%，機(jī)械作業(yè)費(fèi)上漲21.06%。
菜價之后的走勢會如何？據(jù)農(nóng)業(yè)部對580個蔬菜重點縣監(jiān)測顯示，11月底在田蔬菜面積114萬畝，同比增長2.3%。農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家預(yù)計，后期我國蔬菜供給能夠滿足需求，市場供應(yīng)是有保障的。如果不發(fā)生極端異常天氣，后期蔬菜供給相對充足，能夠滿足元旦和春節(jié)期間居民的消費(fèi)需求。
“未來8天，影響我國的冷空氣活動頻繁，全國大部分地區(qū)平均氣溫較常年同期偏低1攝氏度左右。氣溫下降會降低蔬菜單產(chǎn)，增加生產(chǎn)成本和運(yùn)輸成本，加之節(jié)日消費(fèi)需求拉動，蔬菜價格將繼續(xù)穩(wěn)中有漲。”孔繁濤說，極端的異常天氣事件有可能導(dǎo)致局部地區(qū)蔬菜價格出現(xiàn)短期大幅上漲。總體看，隨著未來氣溫回暖，蔬菜價格將趨于平穩(wěn)或穩(wěn)中有降。
